Čo budete potrebovať
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 stredne cibuľové, olúpané a nakrájané (asi 2 šálky)
- 3 celerové rebrá, opláchnuté a nakrájané (asi 1 šálka)
- 3 mrkvy, lúpané a nakrájané na plátky (asi 1 šálka)
- 3 1/4-palcové plátky zázvoru, olúpané
- 3 veľké cesnakové strúčiky
- 6 šálok vody
- 1 28-unca môže nakrájané rajčiny (vrátane šťavy)
- 1 veľké alebo 2 stredné
- cuketa , plátky (asi 2 šálky)
- 1 10-unca balenie zmrazený nakrájaný špenát
- 1 veľké
- yukon zlaté zemiaky , lúpané a nasekané (asi 1 šálka)
- 1/4 šálky perličkového jačmeňa
- 2 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1 bobkový list
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
Ako to urobiť
Olej zohrievajte vo veľkej zásobníckej alebo holandskej rúre na strednom ohni. Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu, zázvor a cesnak. Sprejte, kým cibule začnú zmäkčovať a zmäkčiť, približne 5 minút.
Pridajte vodu, paradajky, cuketu, špenát, zemiaky a jačmeň. Zvyšte teplo na vysokú teplotu a priveďte do varu.
Akonáhle polievka príde k varu, znížte teplo a pridajte soľ, bazalka, tymian, bobkový list a korenie.
Polievku polievku čiastočne pokrývajte 30 až 40 minút, kým zelenina a jačmeň nedosiahnu požadovanú citlivosť. Odstráňte zázvor, strúčik cesnaku a bobkový list. Upravte soľ a korenie na základe chuti.
Nakrájajte polievku na misky a obložte ju čerstvými bylinkami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 201 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 864 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 7 g |