Vepřová panenka s dijonovou horčicou a rozmarínom

Táto bravčová panenka je hotová s osladenou korenistou horčicovou omáčkou s trochou rozdrveného rozmarínu. Varenie sa praží jednoduchou horčicou a potom sa podáva s rozmarínovou a horčicovou omáčkou.

Vzhľadom na nízky obsah tuku v bravčovej panenke, môže byť suché, ak je príliš teplé. Minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso je 63 ° C. Odporúčam kontrolovať bravčové mäso po približne 20 minútach s teplomerom zasunutým do najhustejšej časti sviečkovice.

Plátky bravčovej panenky, mrknite s omáčkou a podávajte so zemiakmi a obľúbenú zeleninu vašej rodiny.

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 bravčové panenky (asi 2 libry)
• Pre Rub:
• 2 lyžice horčice (pikantná alebo Dijon)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• Pre omáčku:
• 1/4 šálky horčice (pikantná alebo Dijon)
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 3 lyžice jablčného octu
• 1/4 šálky hnedého cukru (balené, svetlé alebo tmavé)
• 1 čajová lyžička sušená rozmarín (rozdrvená)

Ako to urobiť

Rúru zohrejte na teplotu 350 ° F (180 ° C / plyn 4).

Vo veľkej nepremokavé panvici zahrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokej teplote. Odstráňte prebytok tuku z bravčového mäsa

V miske skombinujte 2 lyžice horčice so soľou a korením. Zmes rozotrite cez bravčové panenky. Pridajte bravčové mäso na horúcu panvicu a hnedú zo všetkých strán. Bude to trvať 4 až 6 minút. Premiestnite do rúry a pečiete, nekryté, asi 30 minút alebo až kým nedosiahne alebo neprekročí minimálnu bezpečnú teplotu pre bravčové mäso (63 ° C).

Pozrite si tabuľku teploty mäsa a tipy na bezpečné varenie

Odstráňte bravčové mäso na servírovací tanier a stanu voľne s fóliou.

Pridajte ingrediencie omáčky do panvice a priveďte k varu na strednú teplotu, miešajte a oštepte hnedé kúsky. Nasysejte 1 minútu.

Na servírovanie omáčajte omáčku cez plátky bravčového panenka.

Tiež sa vám môže páčiť

Grilovaná bravčová panenka

Bourbon a Cola glazúrovaná bravčová panenka

Javorová horčica Vepřová panenka

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	366
Celkový obsah tuku	16 g
Nasýtený tuk	3 g
Nenasýtený tuk	9 g
cholesterol	126 mg
sodík	268 mg
sacharidy	10 g
Vláknina	1 g
proteín	43 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)