Tento kurací recept pochádza z regiónu La Rioja, na severe Španielska, teda od názvu "Pollo a la Riojana" alebo kuracieho štýlu Rioja. Je to región známy svojou produkciou vína. Zima v severnom Španielsku je zima, podobne ako v mnohých európskych klíme, takže polievky a polievky sú veľmi populárne. Tento guláš obsahuje kuracie a chorizo so sotéed paprikou a cesnakom. Je to výdatné hlavné ihrisko pre zimu, ale je dosť ľahké pre každú ročnú dobu.
Čo budete potrebovať
- 1 kuracie mäso, nakrájané na 8 kusov, ALEBO 8 kusov nôh a prsníkov
- 1 žltá cibuľka, lúpaná
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 červené papriky
- 1 španielsky
- chorizo klobása
- 3-4 polievkové lyžice. olivový olej
- 2-3 vetvičky petržlenu
- 1 šálka bieleho vína
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1-15 oz. môže hrach, vypustený (alebo 8 oz mrazeného hrášku)
- soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
Dôležitá poznámka : Ak nemôžete nájsť španielsku klobásu chorizo, môžete nahradiť portugalskú klobásu Linguica, ktorá je veľmi podobná. Mexické alebo karibské odrody nemôžu byť použité ako náhrady španielskeho chorizo v španielskych receptúrach kvôli rozdielom v konzistencii a chuti.
- Peel a nakrájajte cibuľu. Cesnak odlúpnite a nakrájajte na tenké plátky. Odstráňte stopky a semená a nakrájajte červené papriky na pásy.
- Nakrájajte chorizo na kolá. Nakrájajte petržlen.
- Zahrejte veľký hrniec s ťažkým dnom a pár polievkových lyžíc olivového oleja . Kuracie mäso v banke na oboch stranách.
- Odstráňte hrniec z tepla a odložte ho.
- Zatiaľ čo sa kuracie hrnie do hrnca, zahreje sa 2 polievkové lyžice olivového oleja do veľkej panvice na panvicu s ťažkým dnom alebo na panvicu na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu a cesnak a suté až kým cibuľa nie je priesvitná.
- Pridajte petržlen, papriky, chorizo. Varíme a miešame asi 10 minút.
- Pridajte zeleninu do veľkého hrnca kuracieho mäsa a premiešajte.
- Pridajte biele víno a kurací vývar. Zamiešame.
- Obalte a varte 30-40 minút. Približne 5 minút pred vybratím kura z pece pridajte hrášok.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 456 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 75 mg |
| sodík | 320 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 30 g |