Moja dcéra miluje krabie mäso a toto je jej verzia najlepších krabových koláčov. Sú dobre ochutený, ale sladká chuť krabov stále žiari. Krabice z krabov sa môžu podávať s kokteilovou omáčkou, omáčkou z tatarky alebo remoulade omáčkou , ale úprimne povedané, tieto sušienky sú samy osebe bez potreby namáčacej omáčky. Môže sa podávať ako vstup do hlavného chodu.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky sušienky (krekry z masla ako Ritz)
- 1 čajová lyžička Old Bay Seasoning
- 1 čajová lyžička citrónovej korenie
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1/2 šálky cibule (sladké, nakrájané na kocky)
- 1/2 šálka zeleru (nakrájané na kocky)
- 1/4 šálky praženej červenej papriky (nakrájané na kocky)
- 1/8 šálky petržlenu (nakrájané)
- 2 lyžičky kôpru (čerstvé, nakrájané)
- 1 veľké vajce
- 3 lyžice
- majonéza
- 1 1/2 čajových lyžičiek
- dijonská horčica
- 1 čajová lyžička chipotle Tabasco omáčka
- 1 čajová lyžička
- worcesterská omáčka
- 2 šálky
- krabie mäso (varené a zbierané pre škrupiny)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžicu masla
- Obloha: citrónové klinčeky
Ako to urobiť
- Odložte 1/2 krakovacieho šrotu na plytčine, aby ste mohli neskôr nalepiť krabové koláče.
- V strednej miske šľahte dohromady zostávajúci 1/2 škrupinových omrviniek, Old Bay Seasoning, citrónovú papriku a cesnakový prášok.
- Sprežte cibuľu a celeru v jednej čajovej lyžičke masla, až kým nezmäknete, ale nezhneme. Nechajte vychladnúť. Pridajte cibuľu a zeler, spolu s praženými červenými paprikami, petržlenovou vňaťou a kôprom do ochutených krakoviek. Rýchlo premiešajte.
- V samostatnej malej miske navlečte spolu vajce, majonézu , horčicu Dijon , omáčku Tabasco chipotle a omáčku Worcestershire .
- Jemne zložte vaječné zmesi a krabie mäso do ostrihaných krehkých trosiek, až kým sa nezmiešajú rovnomerne.
- Použite približne 1/3 šálky zmesi na krabový koláč, čím sa vytvoria koláče o hrúbke asi 3/4 palca. Stlačte každý koláč vo vyhradených neupravených krehkých omrviniek na ľahký náter.
- Umiestnite ťažkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pri zohriatí pridajte maslo a rastlinný olej. Otočte panvicu. Cook koláče krabice až zlaté, otáčanie len raz. Budete to musieť urobiť v dávkach. Nepoužívajte panvicu. Vypustite papierové utierky a udržujte ich v teple.
- Podávajte teplé s citrónom klinčeky na ozdobu. Crabové koláče môžu byť podávané ako vstup do hlavného chodu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 174 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 221 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 7 g |