Vegetariánska radosť: Quinoa a čierne fazuľa

Vegetariáni a non-vegetariáni si budú môcť vychutnať tieto vydatné a zdravé vegetariánske hamburgery vyrobené z vysoko bielkovinovej chinoy a korenené čierne fazuľky . Akékoľvek varené fazule budú pracovať v tomto recept, ale čierne fazuľa má zvláštnu "mäsitosť" chuť, ktorá tu dobre funguje.

To je skvelý recept na vyčerpanie zvyškového vareného fazule, ale ak nenájdete nejaké po ruke, môžete použiť konzervované čierne fazuľa.

Čo budete potrebovať

• 1/3 šálky surovej quinoa
• 1 šálka zeleninového vývaru
• 1 1/2 šálky varenej čiernej fazule (alebo 1 plechovka čiernych fazule (pozri nižšie))
• Soľ a korenie
• 1/2 šálky strúhanky
• 1/4 šálky červenej papriky (jemne nakrájané na kocky)
• 1/4 šálky zelenej cibule (jemne nakrájané na kocky)
• 1 vajíčko
• 1 čajová lyžička rasca
• 1 čajová lyžička údenej papriky (alebo papriky)
• 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
• 1/4 lyžičky čierneho korenia (alebo podľa chuti)
• 2 lyžice olivového oleja
• Korenie konzervované čierne fazuľa:
• 1 až 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 1 čajová lyžička mletého cesnaku
• 1 čajová lyžička rasca
• 1/2 čajovej lyžičky chilli
• 1 čajová lyžička údená paprika (voliteľné)
• Soľ na chuť
• Pepř na chuť

Ako to urobiť

Urobte Veggie Burgers

1. V malom panvici priveďte quinoa a zeleninový vývar na pár.
2. Zakryjte a varte na nízkej teplote 12 až 15 minút.
3. Vypnite teplo a nechajte quinoa sedieť, zakryté, o 5 minút dlhšie.
4. Odstráňte kryt a navlhčite kvíno s vidličkou.
5. Pridajte čierne zrná do veľkej misy. Posypte fazuľa soľou a korením a jemne premiešajte fazuľa s masérom zemiakov.
6. Pridajte varenú quinoa, strúhanku, červenú papriku nakrájanú na kocky, zelenú cibuľu, vajce, rasce a papriku do misy so syrovou fazuľou.

1. Všetko premiešajte spolu s vidličkou. Pridajte ďalšie strúhanky, ak je zmes príliš mokrá, aby sa vytvorili šupky. Zmiešajte soľou a korením podľa chuti.
2. Tvar zmesi do 4 alebo 5 kusov, každá asi 1 palca. Zahrejte olivový olej v ťažkej panvici pri strednom ohni.
3. Vartejte misky v panvici, až kým nie je na jednej strane dobre zhnednutá, asi 3 až 5 minút.
4. Opatrne otočte misky a variť na druhej strane, až kým nie sú dobre zhnednuté. Pokračujte v otáčaní a variť šálky, až kým nie sú uvarené a chrumkavé na vonkajšej strane, približne 8 až 12 minút celkom.
5. Podávajte chinoa a čierne fazuľové burgery v kynách s rôznymi koreninami, ako je kečup, horčica, okurky, salsa criolla alebo guacamole .

Sezóna konzervované čierne fazuľa

1. Olivový olej umiestnite do panvice na stredne nízkych teplotách.
2. Pridajte cibuľu, cesnak, kmín, prášok chilli a údená paprika.
3. Varte, miešajte často, kým cibuľa nie je mäkká a voňavá.
4. Pridajte konzervované bôby do panvice, vrátane kvapaliny.
5. Varte na stredné teplo, často miešajte, až sa väčšina kvapaliny odparí.
6. Chuť a sezónu soľou a korením podľa potreby.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	477
Celkový obsah tuku	16 g
Nasýtený tuk	3 g
Nenasýtený tuk	10 g
cholesterol	52 mg
sodík	543 mg
sacharidy	64 g
Vláknina	17 g
proteín	22 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)