Collard greens sú základom pre varenie jedál dušou a v tomto receptúre, varenie zelených v bravčovom vývaru skutočne zintenzívňuje chuť. Ak chcete pripraviť túto misu jednoduchšie, skúste nájsť umyté a nasekané zelené koláče v supermarkete. Tieto vrecká odstraňujú problémy pri praní a odstraňovaní stoniek každého zeleného listu. Ak nemôžete nájsť tašky, odstráňte listy, aby ste ich mohli odstrániť zo stredných rebier pred umývaním a sekaním.
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 údené šunky
- Voliteľné: nohy dvoch ošípaných (rozdelené)
- 1/2 libier slaniny (nakrájané)
- 2 strúčiky cesnaku (rozbité)
- Dash kosher soľ (podľa potreby)
- 1 (32-unce vrece) nakrájanú zelenú zeleninu alebo štyri šálky zelených kolien (umyté, vyčistené a nasekané)
- 1 lyžica cukru
- Voliteľné: horúca omáčka (ako Louisiana Crystal Hot Peppers v octu, slúžiť)
Ako to urobiť
1. Do veľkého hrnca pridajte šunku, nohy ošípaných (voliteľné), slaninu a cesnak a zakryte 12 šálkami vody alebo dostatok vody na pokrytie výrobkov z bravčového mäsa. Priveďte k vysokej teplote; znížte teplotu na minimum a nechajte bravčové mäso 2 hodiny. Príležitostne skontrolujte a premiešajte.
2. Po varení bravčového mäsa 2 hodiny opatrne odstráňte šunky a prasacej nohy do misy. Nechajte vychladnúť a odstráňte všetky mäso z bravčového mäsa.
3. Medzitým, sezónne bravčové mäso so soľou podľa chuti. Množstvo soli, ktoré je potrebné, bude závisieť od slanosti použitých výrobkov z bravčového mäsa. Zvyšte teplo na vysokú, takže varenie. Zlikvidujte zelené vločky do vriaceho chovu v zväzkoch a miešajte tak, aby sa zelené listy zväčšili, kým všetky zelené sú na sklade. Znova znížte teplotu a nechajte zeleninu v zásobníkoch 30 až 45 minút.
4. Pridajte cukor a vyhradené mäso zo šunky a prasacej nohy, aby ste zhromaždili zeleninu. Ochutnajte chuť a podávame zelenú zeleninu pomocou štrbinovej lyžice. Pridajte horúcu omáčku podľa chuti.
Ďalšie zelené jedlá duše skúsiť:
Horčicové zelené s šunkou
Južné štýlové okrúhle zelené
Bea's Greens
Collard Greens a Kale
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 454 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 71 mg |
| sodík | 1,189 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 32 g |