Tento vegetariánsky a vegánsky recept na karfiolovú polievku so zemiakmi má veľmi nízky obsah tuku a je nízkokalorický vegetariánsky recept. Na rozdiel od mnohých iných receptov na zemiakové polievky používa to zeleninový vývar, vegánsky margarín a bobkový list, aby sa pridalo chuť namiesto masla. To znamená, že tento nízkotučný recept vegetariánskej polievky má len dva gramy tuku na porciu. Z tohto dôvodu budete chcieť určite používať kvalitný rastlinný vývar pre väčšinu chuti. Ak nepoužívate čerstvú, domácu zeleninovú vývar , môžete použiť trochu rozmanitého prášku alebo vegetariánskej vývaru na zvýšenie chuti.
Tento recept na zemiaky a zemiakové polievky je vegetariánsky, vegánsky a pokiaľ používate rastlinný výťažok bez lepku (prečítajte si nálepku, pretože niektoré sú a niektoré nie sú bezlepkové), je to bezlepkové.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica. olivový olej (alebo vegánový margarín)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 cibuľka (nakrájané na kocky)
- 1 zemiak (nakrájaný na kocky)
- 1 veľký hlavový karfiol (nakrájaný)
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- Soľ na chuť
- Čierny korenie na chuť
- 1 pomlčkou muškátového oriešku
- Voliteľné: strúhané
- vegánový syr na topping
- Voliteľné: zelená cibuľa na topping, nasekaná
Ako to urobiť
- Vo veľkej polievke alebo skladovom hrnci na strednom ohni saute cibuľu a cesnak v vegánskom margaríne alebo olivovom oleji po dobu 3 až 5 minút, alebo kým cibuľa a cesnak nie sú takmer mäkké.
- Pridajte nakrájané zemiaky a nakrájaný karfiol a varte ešte niekoľko minút, často miešajte.
- Pridajte zeleninový bujón a bobkový list a nechajte ho ohriať.
- Po zmiešaní zmesi znižuje teplo na stredne nízke, zakryje hrniec a nechá variť 25 až 30 minút.
- Opatrne odstráňte bobkový list a potom preneste polievku do miešača a pyré, až kým nebude hladká a krémová, alebo nechajte trochu textúry, ak by ste chceli.
- Ochutnajte trochu soľou, korením a pomlčkou muškátového ovocia a v prípade potreby znovu zahrejte.
- Vrchol s nastrouhaným vegánovým syrom a zelenou cibuľkou, ak je to potrebné, tesne pred podávaním.
Vykoná štyri porcie.
Nutričné hodnoty:
Bez veganského syra tento recept poskytuje približne:
Kalórie: 100, Kalórie z tuku: 19
Celkový obsah tuku: 2,1 g, 3%, nasýtený tuk: 1,7 g, 8%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Sodík: 607 mg, 25%
Celkový obsah sacharidov: 14,7 g, 13%
Dietní vláknina: 3,1 g, 12%
Cukry: 3,6 g
Proteín: 6,2 g
Vitamín A 1%, vitamín C 69%, vápnik 4%, železo 6%, na základe 2000 kalórií
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 218 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 714 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 11 g |