Sú to hľuzovky? Sú to koláče? Vlastne sú obaja! Tieto zhovievavé cukríky majú mäkké lanýžové centrum obklopené bohatou zmesou čokoládových koláčov. Sú hotové s dunking v čokoláde, aby sa im dokonalý prenosný, pop-schopný dezert!
Rovnako ako klasické lávové koláče sú naplnené zmesou gooey čokolády, ktorá tečie keď je teplá, hľuzovka vo vnútri týchto cukríkov zostáva delikátne mäkká a hoci to úplne neprúdi ako láva, poskytuje dokonalý kontrast s koláčikom a ošúchanou čokoládou shell.
Nenechajte si ujsť fotografický výukový program, ktorý ukazuje, ako vytvoriť torta s koláčom , ktorý používa mnohé z tých istých techník, ktoré tieto lanýže vyžadujú.
Čo budete potrebovať
- 3 unce (asi 1/2 šálky) nakrájanú polosladkú čokoládu
- 1/2 šálky krému
- 1 libra (asi 4 šálky) čokoládové koláče alebo asi polovica pripraveného koláča 9x13
- 1/2 šálka - 3/4 šálky pripravenej čokoládovej polevy
- 1 libra nátierky mliečnej čokolády
- 3 unce čokoládové nátierky (voliteľné, zdobiť)
Ako to urobiť
1. Najprv pripravte ganache . Vložte nakrájanú čokoládu do strednej misky a vylejte silný krém do malej panvice.
2. Zahrejte krém na stredne vysokú teplotu a priveďte ju do varu. Nalejte horúci krém nad nasekanú čokoládu a nechajte ju sedieť jednu minútu, aby zmäkčila čokoládu. Po jednej minúte mierne rozmiešajte smotanu a čokoládu, kým zmes nie je hladká a lesklá. Stlačte vrstvu priľnavého zábalu na čokoláde a nechajte ho zmraziť, až kým nebude dostatočne pekný na to, aby sa zhromaždil, približne 90 minút.
Ak chcete proces zrýchliť, rozložte ganache v tenkej vrstve na plech na pečenie, zatlačte na vrchný kryt a nechajte ho zmraziť 30 minút.
3. Akonáhle je ganache pevný, odhodí ho do malých guličiek s veľkosťou desetiny a umiestni ich na voskovaný papierový obal. Mali by ste dostať asi 36 guľôčok. Vráťte guľôčky do chladničky tak, aby sa zhruba 30 minút držali.
4. Počas čakania na ganache lopty je pevná, pripravte zmes koláčov. Skombinujte pečené koláče s 1/2 šálkou čokoládovej polevy a všetko premiešajte s rukami, pričom rovnomerne rozmrazujte do omrvinky, až kým nebudete mať vlhkú zmes, ktorá drží spolu, keď ju zatlačíte do gule. V závislosti od toho, ako bol pôvodný tortu originálny a vašich osobných preferencií, možno budete chcieť pridať až 1/4 šálky glazúry, až kým nedosiahnete textúru, s ktorou je ľahké pracovať, ale nie je gumovitý alebo mokrý.
5. Keď sú ganache centrá pevné, je čas zostaviť hľuzovky. Vezmite 1-palcovú guľu zmesi koláčov a stlačte ganache loptu do stredu. Prevlečte ho medzi dlaňami, aby ste to urobili, a potom ho nahraďte na plechu na pečenie. Opakujte proces vkladania ganache loptičiek do guľôčok, až kým sa všetky hľuzovky zhromaždia. Vráťte zásobník do chladničky, až kým hľuzovky nebudú dostatočne pevné, aby sa ponorili, asi 30 minút.
6. Roztierajte nátierku s mliečnou čokoládou, až kým nie je hladká a tekutá. Pomocou ponorných nástrojov alebo vidličkou ponorte do koláčového náteru guľôčku a po jej úplnom pokrytí ju vymeňte na plechu.
Opakujte, kým sa všetky hľuzovky namočia.
7. Ak používate poťah na tmavú čokoládu ako dekoráciu, roztopte ju v mikrovlnnej rúre. Nalejte ju do plastového vrecka a odstráňte ho z rohu. Čokoladovú čokoládu dekoratívne vylejte cez hľuzovky. Povrch nastavte úplne.
8. Uložte lanýžové torta do vzduchotesnej nádoby v chladničke až na dva týždne. Tieto hľuzovky by sa mali podávať pri izbovej teplote, takže ganache vo vnútri je jemné a hladké.
Craving viac? Pozrite sa na tieto recepty:
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Cake Candy!
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov hľuzoviek!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 211 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 3 g |