Szechuan štýl čínske nudle - jednoduché vegetariánske a veganské čínske jedlá recept na rezance varené so zelenou cibuľkou a cesnakom v unikátnej čínskej Szechuan omáčke z chili omáčkou, ocotom a cukrom a topped off s uhorkami a arašidmi. Pokiaľ ide o Szechuan rezance, tento jednoduchý recept je skutočne skromný, takže sa hodí v niektorých chili vločkách, chilli olej alebo extra horúcu omáčku, ak máte radi vaše ázijské rezance s väčším množstvom tepla.
Mám rád, že tieto vegánske ázijské rezance majú takmer každú vôňu a textúru, ktorú si môžete predstaviť v jednom jedle: je trochu cukru na ich osladenie, ošúpaný ocot, pikantná omáčka Sriracha, chladiaca uhorka, chrumkavé arašidy, pikantná slaná omáčka a samozrejme, veľa šťavnatých rezancov!
Ak potrebujete tento recept bez lepok, používajte bezlepkové rezance, ako je fazuľové vlákno, nudličky z ryže alebo rezance pohanky ako je soba a vymeňte sójovú omáčku bez lepku bez tamari alebo nama shoyu . Pre najautenzívnejšie ázijské rezance, budete chcieť použiť tenké čínske vajce rezance, ale tento amerikanizovaný a veganizovaný recept nie je osobitne autentický! Udon rezance by tiež byť dobrou voľbou nudle, alebo, ako to naznačuje recept, môžete použiť obyčajné staré pravidelné špagety rezance.
Pozri tiež: Viac jednoduchých vegánskych receptov vyskúšať
Čo budete potrebovať
- 1 libra špagiet alebo ázijských rezancov
- 4-5 zelená cibuľa (šupky), nakrájané na plátky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica oleja
- 1/2 šálky zeleninového vývaru
- 1 lyžička kukuričného škrobu
- 1/3 šálky sójovej omáčky
- 2 lyžice kečupu
- 1 lyžica octu
- 1 lyžičku chilli omáčkou, Sriracha omáčkou alebo horúcou omáčkou
- 1 lyžica cukru
- 1/3 šálky arašidov
- 1 uhorka nakrájaná na tenké plátky
Ako to urobiť
Kuchyňské cestoviny alebo rezance pripravte podľa návodu na použitie. Odtok dobre a odložiť. Môžete tiež použiť predvarené zvyšky špagiet.
Vo veľkej panvici alebo v wok, saute zelenej cibule a cesnak v oleji na minútu alebo dve.
Zmiešajte zeleninu, kukuričný škrob, sójovú omáčku, kečup, ocot, chiliovú omáčku a cukor, šľahajúc sa, aby sa rozpustil a dobre premiešal kukuričný škrob.
Po 2-3 minútach pridajte varené cestoviny alebo rezance, premiešajte a hádzajte, aby sa dobre spojili.
Nechajte variť až do zahrievania a omáčka sa zahustí, potom pridajte arašidy a uhorky a zahrievajte ešte ďalšiu minútu alebo dve.
Možno budete chcieť slúžiť svoje rezance pokryté extra čerstvých plátky uhorky.
Dostať inšpiráciu! Ak sa vám páči tieto ľahké vegetariánske čínske nudle, tu je viac vegetariánskych a vegánskych rezancov, ktoré si budete chcieť vyskúšať:
- Siddhiho vegetariánske nudle v Singapure
- Jednoduchý vietnamský rezankový šalát
- Vegan lo mein
- Ananásové ryžové rezance s mandľovým maslom
- Jednoduchá domáca vegetariánska polievka thajských nudlí
- Vegánske udonové rezance v koriandrovej arašidovej arašidovej omáčke
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 521 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2,719 mg |
| sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 17 g |