Je to sladká azukiová fazuľová pasta, ktorá sa používa v rôznych japonských sladkostiach. Toto je typ anko tsubu-an. Tsubu-an obsahuje kože azuki fazuľa.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libier alebo 1 1/3 šálky azuki fazuľa
- 2 šálky japonského Johakuto (biely cukor) alebo 1 1/4 šálky granulovaného cukru * upravte sladkosť podľa vašich predstáv
- 1 lyžička soli * upravte množstvo soli podľa vašich predstáv
Ako to urobiť
- Vložte azuki fazuľa do hlbokého hrnca a nalejte dostatok vody, aby ste ich zakryli.
- Nasajte Azuki na pol dňa alebo cez noc.
- Vložte hrniec na vysokú teplotu a priveďte do varu.
- Znížte teplo na stredné a nechajte azuki asi 10 minút.
- Vypustite do šľahača.
- Vložte azuki fazuľa do hrnca a pridajte asi štyri šálky vody.
- Priveďte k varu na vysokej teplote.
- Znížte teplo na nízku teplotu a zrniešame azukiové bôby asi jednu hodinu, alebo kým zmäknete.
- Opatrne vytečte kvapalinu z hrnca.
- Pridajte cukor a soľ podľa vášho vkusu a miešajte azuki.
- Ďalej, zasypte azuki, kým sa nestane vašou požadovanou hrúbkou.
- Zastavte teplo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 580 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 589 mg |
| sacharidy | 135 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 12 g |