Tento recept rigatoni je teraz jedným z našich obľúbených jedál. Misky sa vyrábajú so smotanovou omáčkou z bologneseho štýlu a nádherným parmezánom. Toto horko môžete ihneď podávať alebo ho vložiť do pečiacej misky, prikryť fóliou a zmraziť. Keď je skoro čas jesť, top rigatoni s parmezánom a piecť, pokrývať, asi 30 minút, alebo až je horúci.
Krémový syr dodáva omáčke bohatú a krémovú textúru. Ak dávate prednosť ľahšej omáčke, vynechajte smotanový syr alebo pridajte asi 1/4 šálky ľahkého krému na omáčku.
Podávajte tento rigatoni s rozpečeným šalátom alebo cesárovým šalátom a horúcim cesnakovým chlebom.
Uistite sa, že máte navyše čerstvý parmezán na stôl na kropenie!
Pozri tiež
Rigatoni pečieme s mletým hovädzím mäsom a syrom
Čo budete potrebovať
- 1 libra sypaná talianska klobása, mierna
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 šálka nasekanej cibule
- 1 stredná mrkva, jemne nasekaná
- 2 rebrá zelerom, jemne nasekané
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 veľká plechovka (28 uncí) slivkových paradajok, rozdrvená
- 1 ks (6 uncí) paradajkovej pasty
- 1 šálka vody
- 1/2 šálky suchého červeného vína
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej listovej bazalky
- 1 čajová lyžička cukru
- 4 unce smotanový syr
- soľ, na chuť
- 1 libra rigatoni cestoviny
- 1/2 šálky parmezánu,
- rozdelený
- 1 lyžica čerstvej nasekanej petržlenovej vône, voliteľné
Ako to urobiť
- Vo veľkom panvici alebo v hlbokej panvici variť klobásu, až kým už nie je ružová, rozbije sa na malé kúsky, pretože je hnedá. Odstráňte a vypúšťajte; vylejte akýkoľvek tuk zanechaný v panvici.
- Vložte maslo a olivový olej do panvice a zohrejte na strednú teplotu. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeleru a variť, miešajte asi 4 minúty, kým nezmäknete. Pridajte cesnak a varíme o 1 minútu dlhšie. Zmiešajte paradajky, paradajkovú pastu, vodu a víno. Pridajte korenie a bazalku a cukor. Pridajte klobása do omáčky. Priveďte k varu, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte mierne odkryť 10 minút. Obalte a opekajte približne 1 hodinu.
- Medzitým, tesne pred omáčkou, upečte cestoviny vo vriacej osolenej vode po nasadení obalov. Vypustite do šľahača a opláchnite horúcou vodou.
- Pridajte smotanový syr na paradajkovú omáčku a pridajte soľ podľa chuti; miešajte, až sa roztaví smotanový syr.
- Kombinujte horké odkvapkané cestoviny s omáčkou a asi polovicou syra Parmesan. Miešajte.
- Zložte zmes cestovín v servírovacom tanieri a posypte zvyšným parmezánom. Posypeme petržlenom, ak používate.
- Podávajte horúce a na stole strávte viac syra Parmesan.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 835 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 78 mg |
| sodík | 870 mg |
| sacharidy | 86 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 33 g |