České susenky (soo-SHEN-kee) sú populárne cookies slúžiace na špeciálne príležitosti a na Vianoce, keď sa stanú vanočnými cukrovými (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Tento jeden základný recept sa dá premeniť na rôzne druhy cookie tým, že sa zmení tvar a spojí ich s džem alebo náplňou cookie, zdobí sa rôznymi farebnými polievkami, popráši sa cukrovinovým cukrom alebo zostane hladký.
Recepty tohto tradičného sladkého jedla sú nekonečné, ale toto sa mi páči, pretože cesta sa dá ľahko rozvinúť. Tu je väčšia fotka českých susení.
Čo budete potrebovať
- 10 uncí (2 1/2 palice) maslo (zmäkčené)
- 3/4 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilky
- 4 šálky všestrannej múky
- 1 recept
- Nepovinné na ozdobu: 1 džem z cukríka a cukrovinky
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 stupňov. Vo veľkej miske alebo stojacom mixéri porazte maslo a cukor, až kým nebude svetlo a načechraný. Pridajte vajcia a vanilku a premiešajte, kým sa úplne nezapracovali Pridajte múku a premiešajte na hladké cesto. Nemal by byť potrebné pred chladením zmraziť, pokiaľ vaša kuchyňa nie je veľmi horúca.
- Rolovať cesto medzi kúskami pergamenového papiera na hrúbku 3/16 palca, ak sú sendvičované spolu alebo 1/8 palca inak. Odstráňte horný kus pergamenového papiera a odrežte cesto do rôznych tvarov. Vzhľadom k tomu, že cesta sa počas pečenia výrazne nerozširuje, bude medzi jednotlivými cookies iba 1/2 palcový priestor. Ak kedykoľvek dôjde k príliš mäkkému cestovaniu, nechajte ho niekoľko minút zmraziť a potom pokračujte.
- Ak urobíte sendvičové cookies, nakrájajte párny počet obyčajných cookies a párny počet cookies rovnakého tvaru, ktoré mali malú "okienku" vystrihnutú s náprstkom alebo špičkou potrubia, aby sa džem alebo náplň skrútila.
- Odstráňte zvyšky a uchopte pergamen papier opačnými rohmi a položte ho na panvicu. Pečieme 8 až 10 minút. Nenechajte sušienky hnedé, mali by zostať ľahké, ale stále sa pečú. Chladne úplne. Opakujte so zvyškom cesta. Nadbytočné cesto sa dá zabaliť a zmraziť.
- Ak sú sendvičované cookies dohromady, posypte cukrovinkový cukor cez cookies s "oknom". Potom rozložte uviaznutie alebo vyplňte cookies "bez okien". Vložte cukrárske cukríky cukríky na miesto zaseknutého cookie.
- Ak zdobíte, môže byť ponechané obyčajné alebo sfarbené práškovým alebo pastovým potravinárskym farbením (kvapalné farbenie potravín zriedi námrazu, ale ak sa to stane, stačí pridať viac cukru cukru). Môžete posypať hrubým cukrom, čokoládovým postrekom alebo akýmkoľvek vašim srdcom túži.