Táto grilovaná jahňacia stehna v gréckom štýle je skvelým jedlom, ktoré slúži na akékoľvek stretnutia alebo dovolenku. Jahňacie sa marinuje v zmesi citrónovej šťavy, cesnaku a bylín a nechá sa sedieť v chladničke štyri až šesť hodín. Potom je umiestnená na rožničke a na grile na dve hodiny. Ak nemáte záves na grilovanie pre gril, môžete umiestniť jahňačku priamo na rošty - stačí ho často otáčať počas doby varenia. Jemné a šťavnaté jahňacie bude na vonkajšej strane vytvárať lahodnú kôru.
Na doplnenie chuti marinády sa pred mäsom pred sušením vyleje bylinkový obväzok naplnený čerstvým citrónom a oreganom. Grilovaná koreňová zelenina je perfektným prídavným jedlom, čo prináša výdatné jedlo. Aj keď je to dostatočne špeciálne na dovolenku, táto jahňacia stehna s gréckymi príchuťami je vynikajúcim jedlom, keď sa počasie zohreje.
Čo budete potrebovať
- 3 až 4 libry / 1,4 až 1,8 kg jahňaciej stehna (vykostené a viazané)
- Pre marinádu:
- 3 lyžice citrónovej šťavy (šťava z 1 1/2 citrónov)
- 1 polievková lyžica citrónovej kôry (kôra 1 citróna)
- 1/4 šálky / 60 ml olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 šálky / 60 ml čerstvého oregana
- 1 čajová lyžička / 5 ml
- čerstvý tymian
- 1 čajová lyžička / 5 ml cibuľového prášku
- 1 čajová lyžička / 5 ml čerstvej mletého čierneho korenia
- Pre herb obliekanie:
- 1/4 šálky / 60 ml čerstvej oregano (ľahko nasekané)
- 1/2 citróna (odšťavená)
- 1 čajová lyžička / 5 ml čerstvého tymianu
- 1 polievková lyžica / 15 ml
- olivový olej
- 1 čajová lyžička / 5 ml morskej soli
- Pomlčka čierneho korenia
Ako to urobiť
- Vložte jahňaciu nohu do veľkého plastového vrecka. Zmiešajte ingrediencie marinády v strednej miske a dobre premiešajte. Nalejte jahňacie a uistite sa, že jahňa je úplne pokrytá. Pečať vrecko dobre a umiestnite do chladničky. Marinujte 4 až 6 hodín pred grilovaním.
- Odstráňte nohu z tašky a marinádu zlikvidujte. Zošliapte jahňačku na šupku a pevne ju zaistite. Pólovitko na gril položte na stredne až stredne nízke teplo a varte, kým vnútorný priestor mäsa nedosiahne 145 F, asi 1 1/2 až 2 hodiny.
- Odstráňte jahňacie pečivo z mriežky a ľahko zakryte hliníkovou fóliou po dobu 8 až 10 minút.
- Pri príprave bylinkového obväzu umiestnite všetky ingrediencie do mixéra alebo do kuchynského robota a pulzujte, až kým nebude dobre premiešaný.
- Vylijte mäso, usporiadajte na tanieriky a mrknite s bylinkovým dresingom, ktorý bude slúžiť zostávajúcej strane.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 997 |
| Celkový obsah tuku | 69 g |
| Nasýtený tuk | 27 g |
| Nenasýtený tuk | 32 g |
| cholesterol | 281 mg |
| sodík | 676 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 76 g |