Jedná sa o skvelý údený kurací recept s množstvom chuti, ktorý môžete pripraviť buď v fajčiarovi, alebo na grilovacom grile. Výsledok, ktorý môžete očakávať, je kurať tak jemné, že budete môcť zdvihnúť mäso z kostí.
Čo budete potrebovať
- 1 celé kurča
- 1/2 šálky citrónovej šťavy
- 1 lyžica soli
- 1 celý citrón, lúpaný
- 1 šálka
- strúhanka
- 2 klinčeky
- cesnak
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička
- estragón
- 1/2 šálky črepov z dreviny
Ako to urobiť
- Opláchnite kurča pod studenou vodou a odstráňte prebytočný tuk alebo zavesenie kúskov kože zvonku. Uistite sa, že dutina je dobre vyčistená. Pat kuracie suché s papierovými uterákmi.
- Odrežte citrónovou šťavou a soľou. Zmiešajte chrumkavé omáčky s cesnakom, korením, estragónom.
- Nakrájajte kurča do 1/3 a pridajte celý citrón. Pridajte zvyšné plnky. Nechajte sedieť v chladničke 2 hodiny.
- Ak fajčíte, pripravte fajčiar s črepinami z ovocných drevín a pridajte kurčatá, keď sú uhlie 80% biele, a varte 2 až 3 hodiny. Pri grilovaní, predhrievaní grilu s štiepkami na ovocné drevo, vložte kurča na tyčinku (niektoré náplne sa môžu počas grilovania odísť) a varte 1 až 1,5 hodiny, alebo kým vnútorná teplota kurčiat (najmä v stehna) nedosiahne 175 stupňov F ,
- Po varení odstráňte z tepla a stanu hliníkovú fóliu. Nechajte kurča odpočívať 10 až 15 minút.
- Odstráňte výplň a citróny. Vyrezať kurča a podávajte svoje obľúbené strany.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 331 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 1,367 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 27 g |