Na rozdiel od mnohých pekárskych koláčikov, ktoré obsahujú iba topper na cesto, tento recept na koláče obsahuje dve vločkovité krusty obklopujúce bohatú a krémovú kuracie plnku. Tento pikantný koláč sa pečie v nádobe na pečenie namiesto koláča.
Čo budete potrebovať
- Pripravené pečivo na (9-palcový) dvojkrstový koláč, domáce alebo zakúpené
- 6 lyžíc masla
- 6 lyžíc viacúčelovej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 1 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 2/3 šálky pol a pol
- 3 šálky nakrájaného, vareného kuracieho mäsa
Ako to urobiť
Pripravte nádobu na kastrinu
- Rozdeľte cestové cesto na dve časti, asi dve tretiny v jednej porcii a jednu tretinu v druhej časti. Omotajte menšiu časť do plastového obalu a odložte ho.
- Vytiahnite väčšiu časť a zmeňte plytkú jedálenskú platňu 1 1/2-kvart (približne 10 x 6 palcov).
Vykonajte plnenie kurčiat
- Vytvorte roux tavením masla v strednej hrnci na stredne nízke teplo, pridajte múku, soľ a korenie a miešajte, kým hladké a bublina. Kuchajte asi 2 minúty a neustále premiešajte.
- Pridajte kuracie vývar a pol a pol a pomaly variť, až kým nie je zahustené a neustále sa mieša. Pridajte kura a dobre premiešajte.
Zostavte a pečte Pot Pie
- Ohrejte rúru na 425 F.
- Nalejte kŕmnu zmes do krmiva.
- Vyvložte si vyhradenú 1/3 cesta z cesta, ktorá je dostatočne veľká na to, aby pokryla zmes kurčiat. Namontujte zmes kuracieho mäsa, zalepte okraje spodnej kôry spolu s hornou kôrou a dobre utesnite. Vytvorte štrbinu, ktorá bude pôsobiť ako parný odvzdušňovač uprostred vrchnej kôry.
- Pečte po dobu 35 minút alebo kým pečivo nie je pečené. Odstráňte z rúry a nechajte vychladnúť 10 minút pred podávaním. Náplň bude veľmi horúca. Na želanie ponúkame bočný šalát a chrumkavý chlieb.
Pot Pie História
Hrnčeky sa datujú do starovekých Grékov a Rimanov, keď sa exotické vtáky a zvieratá pečúvali v kôre a podávali sa na bohatých rautoch. Mäsové a hydinové koláče boli favoritom Elizabethanov, ktorí si obľúbili "štyri a dvadsať kobyliek pečených v koláčiku". Tieto staroveké recepty sa vyvinuli do toho, čo dnes poznáme ako mäsové koláče a koláče.
Viac receptov kuracieho hrnca
- Rýchle chicken pot Pie Recipe : Táto rýchla verzia hrnca koláč je horná kôra vyrobená so zmesou sušienok.