Curd Rice je typickým komfortným jedlom! Hoci slovo "tvaroh" v Indii často odkazuje na nesladené jogurt, toto jedlo z južného indického pôvodu je v skutočnosti varená ryža, ktorá je ochucená a potom kombinovaná s jogurtom. Tento recept vyžaduje kyslé jogurty - väčšina obyčajného jogurtu má dostatok chuti, ale môžete si vyrobiť vlastné kyslé jogurty pridaním citrónovej šťavy do čistého jogurtu. Len sa uistite, že nepoužívate sladené jogurty.
V bytoch v južnej Indii sa najčastejšie konzumuje tvaroh na konci jedla, aby sa vyrovnalo kořenitosti hlavných jedál a pomohlo tráveniu. Táto krémová ryža má skvelé chutney alebo chutney, rovnako ako daal (šošovica) alebo mäsové jedlo. Ak použijete zostávajúcu varenú ryžu, môžete túto nádobu dať dohromady - dobrú studenú alebo horúcu, ale hlavne upokojujúcu sa podávajú teplé v chladnej noci.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka ryže
- 2 1/2 šálky vody
- 1 šálka
- kyslé jogurty
- Soľ na chuť
- 3 polievkové lyžice. rastlinný, repkový alebo slnečnicový olej
- 1 lyžička. horčičné semienka
- 5 až 6 kari listov
- 3 suché červené chilli
- Koriander (koriandro) listy na obloha
Ako to urobiť
- Rúru dobre umyte a do vody vložte tlakový hrniec . Varíme až do skončenia - najprv pripravíme na vysokej teplote, kým neuslyšíte prvú píšťalku, potom sa dusíme a necháme 1 píšťalku. Odložte 1 - 2 hodiny.
- Zmiešajte jogurt do ryže a pridajte soľ podľa chuti.
- Olej zahrejte v malej panvici a pridajte horčicové semená , kari listy a suché červené chilli. Varíme, až sú papriky takmer čierne.
- Pridajte túto zmes do ryže a dobre premiešajte. Ozdobte koriandrovými listami.
- Podávajte s pickle alebo chutney.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 330 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 141,730 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |