Špenát a ryža varené v bujóne sa spájajú s množstvom častí v tejto ľahkej, výživnej prídavnej miske. Podávajte spolu s praženými mäsami, alebo ho nechajte bezmäsitý a podávajte ho plný hladkého plnotučného mliečneho jogurtu ako stredobod vegetariánskeho jedla.
Kôpor je voliteľný, ale len preto, že sa o niektorých ľudí to nestará a nie vždy v sezóne. Ak sa vám páči kopr a máte k nemu prístup, v každom prípade ho zamiešajte. Dodáva trávnatú, slanú poznámku, ktorá je dokonalosťou vedľa zemitého špenátu.
Čo budete potrebovať
- 1 malá cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 šalát / 10 uncí špenát
- 2 lyžice masla
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli (a viac na chuť, pokiaľ nepoužívajte konzervovaný vývar)
- 1 šálka dlhozrnnej ryže
- 1 3/4 rastlinného vývaru (alebo
- kurací vývar )
- Voliteľné: 2 lyžice
- kôprové listy (nakrájané)
- Voliteľné: čerstvo mletý čierny korenie
Ako to urobiť
- Nakrájajte koniec stonky z cibule. Nechajte koreňový koniec taktným držaním vrstiev cibule spolu. Cibuľu nakrájajte na polovicu pozdĺžne a odstráňte šupku. Práca s polovicou cibule naraz urobte horizontálne rezy do cibule predtým, ako urobíte zvislé a potom krížové rezy na jemné nakrájanie cibule, pomocou koreňového konca ako druh rukoväte. Cibuľu nastavte stranou.
- Ošúpanie a mletí cesnak. Odložiť.
- Zber a rozotrenie špenátu. Opláchnite čisté (pozrite sa, ako čistiť zeleň na špičky), odstreďte alebo vysušte. Naozaj chcete, aby špenát vysušil, aby ste sa neskôr museli uvariť z vody. Rozrežte listy na tenké stužky. * Odložte.
- V strednej hrnci na stredne vysokej teplote zohrievajte maslo. Pridajte cibuľu a soľ a varte, občas premiešajte, kým cibuľa nie je mäkká, asi 3 minúty.
- Pridajte cesnak na cibuľu a variť, miešajte, kým voňavé, asi 1 minútu. Zmiešajte v špenát. Varte a občas premiešajte, kým sa listy nevyschnú a všetka kvapalina, ktorá sa varila zo špenátu, sa odparí asi 4 minúty. Ak je veľa tekutiny, odložte teplo a vyvarujte ho.
- Pridajte ryžu a premiešajte ju, aby ste ju pokryli a uistite sa, že je to dobre - v kombinácii so špenátom a cibuľami. Pridajte vývar a varte do varu. Pridajte kôpru, ak chcete. Zakryte a znížte teplotu na nízku hodnotu. Cook, nerušený, 15 minút. Bez odstránenia krytu odstráňte hrniec z tepla a nechajte sedieť 5 minút.
- Odstráňte kryt. Pilaf odfukujte vidličkou. Zmiešajte v koreni, ak chcete. Podávajte pilaf horúci alebo teplý.
* Uistite sa, že špenát je dôkladne čistý a bez prachu. Odstráňte a zlikvidujte stonky, potom položte listy do veľkej misy alebo umývadla naplnenej čistou vodou a vymažte ich, aby ste ich opláchli. Zdvihnite listy do šľahača (nielen ich vyhoďte a špinavú vodu nad nimi). Nie je potrebné špenát uschnúť viac, než len pretrepávať nadbytok v cedníku, môžete variť nadbytočnú vodu v panvici.
Opakujte, ak je to potrebné, aby ste sa uistili, že listy sú bez zrnitosti - je to docela nepríjemné skusť do misky a nájsť nečistoty, ktoré tu číhajú!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 212 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 795 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 8 g |