Pečená brokolica robí skvelú prílohu alebo prvý kurz. Je dokonalý popri jedle, ktoré je bohaté alebo ťažké, pretože je plné, zdravé, ľahko sa pripravuje a chutné.
Pri vyprážaní brokolice v rúre by Váš hlavný cieľ mal byť vždy zachovať krištáľ a jasne zelenú farbu. Pri vyprážaní brokolice je prvým trikom nie príliš malá kosenie floretov. Malé flóry sa väčšinou prepečujú predtým, ako majú šancu na hnedú, takže praženie nie je pre nich najlepšou voľbou. Namiesto toho nakrájajte plátky pozdĺžne tak, aby bola viditeľná veľká plochá časť stonky (vnútorné stonky sú krásne hnedé, keď sú ploché proti plechu na pečenie.
Ďalším trikom nie je príliš dlhé pečenie brokolice. Povedzte, že to bude pripravené minimálne celú minútu pred očakávaním, a skontrolujte ho každé 2 minúty po prvých 4. Veľa receptov vyžaduje viac teplôt a dlhší čas varenia, ale pamätajte, že vašim cieľom je aby neprekročil. Pečená brokolica sa môže ohriať s iným rýchlym bodom vo vysokej tepelnej rúre, aj keď chutí príjemne pri izbovej teplote.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká brokolica (alebo 2 malé hlavy)
- 1 až 2 lyžice olivového oleja
- Kosher soľ na chuť
- Čerstvá čierna paprika podľa chuti
Ako to urobiť
- Položte rúru na najnižšiu úroveň. Predhrievajte rúru na 360 F. Predhrejte plech na pečenie počas 5 minút, keď nakrájate a pripravujete brokolicu. Chop brokolica do veľkých florets, krájanie drieku, aby sa maximalizovalo množstvo plochých okrajov.
- Vo veľkej miešacej miske rozmrazujte olivový olej nad floretmi. Rozdrviť popraskanú korenie nad misku. Posypte brokolicou s kosherovou soľou a rozmiešajte olej, soľ a korenie. Použite prsty a uistite sa, že brokolica je pokrytá čo najrovnomernejšie. Kvôli povahe brokolice sa kvety nezobrazia rovnomerne potiahnuté, a tak sa posúďte plochými koncami a používajte soľ a korenie ako vodcu. Nechcete použiť príliš veľa oleja, alebo brokolica bude mokrú.
- Pečieme na 4 minúty a skontrolujeme, otáčaním listov alebo prevrátením brokolice pre rovnomerné zapečenie. Ak sú flóry brokolice nerovnaké veľkosti, odstráňte menšie kusy, keď sú hotové, a nechajte väčšie kusy pokračovať v pražení. Skontrolujte každé 2-3 minúty pomocou časovača.
- Podávajte samostatne alebo s citrónovým klincom a / alebo parmazánom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 55 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 76 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |