Lollipops sú staromódnym favoritom a určite je ľahké ich kúpiť v obchode, ale je to ešte viac zábavné robiť ich doma. Najlepšou súčasťou tvorby vlastných lízatkov je, že ich môžete úplne prispôsobiť - vyberte si svoje obľúbené arómy a vytvorte kombinácie, ktoré vás oslovia s vašou rodinou a priateľmi. Kokos-limetka? Máš to! Pikantná ananásová mincovňa? Znie to lahodne! Akonáhle budete zvládnuť základný recept, budete milovať remeselné nové kombá a experimentovať s vlastnými lízatkami.
Potrebujete niekoľko lacných zariadení na začiatok, ako sú teplomery na cukrovinky a lízatko, ktoré sa dajú nájsť za niekoľko dolárov v obchode s koláčom a cukrovinkami, v mnohých remeselných obchodoch alebo online. Budete tiež chcieť lízatko palice, príchute výťažky (to by mohlo byť jednoduchá vanilka alebo rôzne exotické chuť), a možno aj farbenie potravín.
Čo budete potrebovať
- Lollipopové formy
- Sprej na varenie
- Lollipop tyčinky
- 1 šálka cukru
- 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1/4 šálky vody
- 1 1/2 lyžička extraktu podľa vášho výberu (vanilka, mäta, škorica, kokosový orech atď.)
- Voliteľné: farbivo na jedlo
Ako to urobiť
- Pripravte si lízanky pomocou jemného striekania pomocou spreja na varenie. Otrite vnútornú stranu papierovou utierkou, aby zostala len najtenšia vrstva oleja. Vložte lízátko do formy.
- Zmiešajte cukor, kukuričný sirup a vodu v stredne vysokej horúčke v strednej hrnce. Zmiešajte, kým sa cukor nerozpustí, a potom stierajte po stranách misky mokrým kefom na pečivo. Po varení vložte teploměr cukroví.
- Ponechajte zmes vrieť bez miešania, kým cukrovinky nedosiahnu teplotu 300 F (149 ° C). Toto sa nazýva fáza tvrdých trhlín .
- Odstráňte panvicu od tepla. Nechajte ho sedieť, kým sa úplne neprestane bubliť. Zmiešajte extrakt podľa vášho výberu a, ak je to potrebné, farbivo potravín.
- Vložte cukrík do dutín formy a dbajte na to, aby ste zakryli zadnú časť tyčinky.
- Nechajte vychladnúť úplne a odstráňte ju po vytvrdnutí.
- Uchovávajte lízanky jednotlivo zabalené vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až na 1 mesiac.
Etapy výroby cukríkov
Ak ste nikdy nemali cukroví, je dôležité, aby ste pochopili štádiá výroby cukríkov pred začiatkom. Existuje šesť stupňov: niť, jemná guľa, pevná guľa, tvrdá guľa, mäkké trhliny a tvrdé trhliny a každá fáza sa deje pri inej teplote. Preto je rozhodujúce používanie teplomera na cukrovinky (a ak máte keramický teplomer dlhší čas, mali by ste ho otestovať, aby ste sa uistili, že je stále presný). Môžete tiež urobiť test tak, že odložíme lyžicu sirupu do misy so studenou vodou - ak dosiahne tvrdú trhlinu, vytvorí sa krehké vlákna vo vode a praskne, akonáhle ju odstránite a pokúste sa ju ohýbať.
Tipy a variácie
Možno si to neuvedomujete, ale počasie má skutočne vplyv na výrobu cukríkov. Cukor priťahuje vodu, takže vlhkosť môže spôsobiť, že je takmer nemožné dosiahnuť pevnú trhlinu a zničiť inak dokonalú lízanku. Takže aj keď je daždivý deň ideálny pre projekt v kuchyni, nie je ideálny pri výrobe cukroví.
Skôr ako začnete, je najlepšie, aby ste mali k dispozícii všetko vaše zariadenie.
Okrem foriem a tyčiniek budete potrebovať aj rohovú kadičku s ťažkým dnom, drevenú lyžicu s dlhou rukoväťou a kešu na pečivo. Tiež ušetríte nejaké ťažkosti (rovnako ako možné popáleniny kože), ak váš cukrovinkový teplomer má svorku, ktorá ho pripevní na stranu hrnca.
Môžete očividne meniť chuť týchto lízaniek zmenou typu alebo typov extraktov. Zmeniť farby s príchuťou, aby sa ľahko odlíšili od seba. Nechajte sa vyskúšať niektoré zaujímavé kombinácie chuti - jednoducho určite ochutnajte zmes predtým, ako urobíte celú dávku. Ak zistíte, že si môžete vychutnať lízingový proces, je tu veľa ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať, od slaného karamelu po škoricové srdce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 158 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 23 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |