Ste unavení z rovnakých starých receptov na tekvica ? Tu je lahodný recept z Turecka, ktorý vás vezme ďaleko za tekvicový koláč .
Turecký kandizovaný tekvicový dezert známy ako "kabak tatlısı" (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh) nie je len jednoduchý na prípravu, je to taktiež fajn pre spoločnosť. Je to skvelý spôsob, ako získať plnú chuť tekvica, ktorú bude celá rodina milovať, bez ďalších kalórií a sacharidov z piecrust .
Je to perfektné, keď máte extra tekvica okolo. Buďte stateční a vyskúšajte tento recept počas sviatkov v mieste dýňového koláča a nikdy sa nevrátite.
Čo budete potrebovať
- 2,5 libry / 1 kilogram tekvica (čerstvá, orezaná)
- 2 šálky cukru
- 1 štipka soli
- 2 tyčinky škorice
- Obloha: drvené vlašské orechy
- Obloha: turecký "kajmák" alebo
- zrazenina krému
Ako to urobiť
- Najzložitejšia časť tohto receptúry je prvý krok - orezanie vašej tekvice. Začnite odrezaním vrcholu z tekvice ako malé viečko. Rovnakým spôsobom odrežte stonku na úplnom spodku.
- Pomocou robustného, ostrého narezávacieho nôžku vyrezajte dýňu zhora nadol, čím sa v strede otvárajú slipy o šírke 2 palce.
- Vyčistite semená a jemné stredné časti a odrežte vonkajšiu pokožku každého prameňa. Teraz by ste mali mať niekoľko srsti v tvare polmesiaca tekvica.
- V závislosti od ich dĺžky rezajte každý pramienok na dva alebo tri kusy. Váš cieľ by mal byť kúsky dlhé tri až štyri centimetre.
- Zostrihnite dno veľkej, plytkej zakrytej panvici alebo panvici s tekvicou.
- Nasypte cukr rovnomerne cez vrch. Posypeme špičkou soli nad vrcholom, pridajte škoricové tyčinky a zakryjeme panvicu. Nechajte misku odpočívať cez noc.
- Nasledujúce ráno uvidíte, že dývka uvoľnila všetky svoje šťavy. Tekvica kusy by mali byť takmer zakryté v ich vlastnej šťavy. Nie je potrebné pridávať žiadnu ďalšiu vodu.
- Umiestnite plán ešte pokrytý na sporáku a nechajte ho vriec, potom znížte teplo.
- Nechajte dýňu vriec, kým sa nestane veľmi mäkkou a priesvitnou a šťava a cukor sa znížia na hustú, sirupovú konzistenciu. Môže to trvať od jedného do dvoch hodín. Veľmi často kontrolujte panvicu, aby ste zabránili vypaľovaniu cukru.
- Akonáhle je tekvica "kandizovaná", nechajte ju vychladnúť v panve niekoľko minút. Jednoducho odstráňte kusy a usporiadajte ich na servírovacom tanieri.
- Zlikvidujte tyčinky škorice. Zmrzte extra sirup na vrchu a nechajte niekoľko hodín chladnúť.
- Tesne pred podávaním obloha zdobte kusy tekvice rozdrvenými vlašskými orechmi a tortu tureckého kajmáka alebo zrazenej krému.
- Ak chcete ozdobiť svoju kandizovanú tekvicu, môžete pred varením pridať spolu so škoricou tyčinky celú klinček, kardamon, kúsky zázvoru a muškátového oriešku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 234 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 41 mg |
| sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 1 g |