Má vaša rodina v nich všetok pečený tovar s banánmi? Potom máme pre vás špeciálny darček! Tento recept je o niečo viac dospelý, s bourbonom (len málo a väčšinou alkoholických popálenin pri pečení), polosladké čokoládové kúsky, crème fraîche (k dispozícii v dobre zásobených supermarketoch, obchodoch na syr a on-line).
Dbajte na to, aby ste nepremiešali cesto, ktoré sa nebude dať ako jemný koláč. Podávajte tento darček s vlkodlakmi na šľahačke.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky
- samorasá múka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky (1 palicu) nesoleného masla (pri izbovej teplote)
- 1 šálka cukru
- 2 veľké vajcia
- 4 veľmi zrelé banány (asi 1 1/2 šálky muštu, lúpané a rozdrobené)
- 1/4 šálky crème fraîche
- 3 lyžice bourbonu
- 1 šálka polobuchej alebo horkej čokolády (sekané)
- Voliteľné: sladená šľahačka, ktorá slúži
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F. Postriekajte 9 x 9 palcovú tortu na panvicu s nelepivým sprejom na varenie .
- V malej miske zmiešajte múku a soľ.
- Vo veľkej miske s elektrickým mixérom, porazte maslo a cukor až do mierneho a nadýchaného, asi 3 minúty. Beat vo vajcia jeden po druhom. Zmiešajte do maslových banánov a krémov fraîche a miešajte v bourbonu.
- Prepnite na drevenú lyžicu a pridajte zmes múky a čokolády do dávok na cesto, zmiešajte len dovtedy, kým sa nezačlení každý prídavok. Na konci by sa malá cesta mala len ťažko zmiešať. Otrepte cesto do pripravenej koláče.
- Pečieme asi 40 minút, až kým sa drevený špíz vložený do stredu nevyčistí.
- Nechajte koláč ochladzovať v panvici na drôtenom nosiči 10 minút, potom jemne otočte koláč z panvice a ochlaďte ho vzpriamene na drôtenú konzolu. Podávajte so šľahačkou.
variácie:
Vanilkové krémy Frayche Banana Muffins
Môžete pečieť tortu v muffinových konzervách , ktoré boli postriekané nelepivým sprejom na pečenie a obložené muffinovými vložkami. Pečieme asi 23 až 25 minút. Ochlaďte v panvici na drôtenú konzolu na 10 minút, potom otáčajte vdolky von z panvice a dokončite ich chladenie vzpriamene na stojane.
Make Ahead Tip:
Tento koláč bude trvať v tesne uzavretej nádobe alebo tesne zabalený v plastovom obale až na 3 dni, bez toho, aby sa vysykal veľa, vďaka banánom a mliečnym výrobkom. Môžete ju tiež veľmi ľahko zmraziť: úplne ho ochlaďte a zabalte do plastového obalu a potom zasuňte zabalené obalené do veľkého vrecka na zips s mrazničkou. Zmrazí sa aspoň 3 mesiace. Pred podávaním rozmraziť pri izbovej teplote.
Pre sladený šľahaný krém:
- 3/4 šálky ťažkej alebo šľahačskej smotany
- 1 cukor cukru cukru
V zmiešavacej miske pomocou šľahača alebo ručného mixéra kombinujte cukor a cukrovinkový cukor až do vytvorenia mierne pevných vrcholov. To bude trvať až 4 dni v chladničke.