To je základný recept na grilovanie moriek. Nezabudnite, že musíte mať k dispozícii súpravu na grilovanie, ktorá je dostatočne silná pre váhu vtáka. Pred nákupom Turecka, ktorý by mohol byť príliš veľký, si prečítajte návod na použitie.
Čo budete potrebovať
- 1 celá morka
- 1 celá cibuľka
- 1/4 šálky (120 ml) nesoleného masla
- 1/4 šálky (120 ml)
- olivový olej
- 2 až 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica (15 ml) koshernej soli
- 1 polievková lyžica (15 ml) omáčkou Worcestershire
- 2 čajové lyžičky (10 ml) horčičné prášky
- 2 čajové lyžičky (10 ml) citrónovej papriky
- 2 čajové lyžičky (10 ml) papriky
Ako to urobiť
- Skontrolujte, či morka zapadne do grilu s 1 palec voľného priestoru na všetkých stranách.
- Zmiešajte korenie zložky v malej miske. Slather vnútri a von z morčacie so zmesou, uistite sa, že ochutil pod kožu. Ak sa to preukáže byť ťažké, roztopte zmes a použite marinádový injektor na ukladanie korenia do vtáka.
- Zacvaknite morku na plienku cez kožu krku a tesne pod chvostom. Nakrájajte cibuľu na šunku tak, aby spočívala vo vnútri morčacieho mäsa. Upevnite pevne vidličky. Tie krídla a nohy s strunou tesne k telu morky. Podržte plienku na každej strane kurčaťa a zrolujte ju do rúk, aby ste skontrolovali rovnováhu. V prípade potreby ju upravte tak, aby sa rovnomerne otočila.
- Odstráňte varné regály z grilu a predhrievajte. Miesto odkvapkávacej misky, kde sa morka otočí. Ak používate uhlie, umiestnite horúce uhlie okolo okraja s malým množstvom uhlia priamo pod morku. Gril na strednom ohni až kým sa pokožka nerozsvieti a hnedá. Znížte teplo a pokračujte v grilovaní, kým morka nedosiahne vnútornú teplotu (meranie v strede prsníka) 185 stupňov F. Plánujte na dobu varenia asi 3 až 3 1/2 hodiny pre 12-librové morky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 479 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 193 mg |
| sodík | 1,027 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 56 g |