Táto údená morčacie prsia je jemná a sladká. Dlhý čas fajčenia umožňuje, aby bol viac chutný a jemný, takže ho udržujte nízky a pomalý.
Čo budete potrebovať
- 1 vykostené morčacie prsia (3 až 3 1/2 libry / 1,4 až 1/6 kg)
- 1/2 šálky / 120 ml medu
- 1/4 šálky / 60 ml suchého
- sherry
- Šťava z jedného citróna
- 1 polievková lyžica / 15 ml
- maslo
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml soli
Ako to urobiť
- Teplý med, sherry a maslo v panvici pri nízkej teplote dostatočne dlho na roztopenie masla. Rozmiešajte až do tej miery.
- Odstráňte z tepla a pridajte citrónovú šťavu a soľ. Nechajte vychladnúť. Umyte a posypte morčacie prsia. Umiestnite všetko do plastového vrecka. Utesnite a uchovávajte v chlade najmenej 6 hodín, ale nie dlhšie ako 24 hodín.
- Pripravte fajčiar. Dymové morčacie prsia pri teplote medzi 225 ° F (110 ° C) a 250 ° F (120 ° C) po dobu 2 1/2 až 4 hodiny v závislosti od veľkosti moriek. Prsia sa uskutoční, keď dosiahne vnútornú teplotu 170 ° F (75 ° C).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 443 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 173 mg |
| sodík | 1,931 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 47 g |