Dajte svojmu grilovaniu nové odstreďovanie
Rotisserie varenie nemá žiadny rešpekt. Väčšina výrobcov grilov vám povie, že v skutočnosti nepotrebujete použiť gril, pretože gril s viečkom robí to isté, poskytuje dokonca praženie. Štandardný pohľad na varenie je presunúť teplo okolo jedla, nie jedlo okolo tepla. Títo chlapci pravdepodobne nedokážu rozoznať rozdiel medzi dobrým sendvičom a Big Macom.
výhody
Existuje toľko výhod, že varenie pečiva.
Mäso je všeobecne šťavnaté, samo-nahnuté a pomaly pečené. Samozrejme, existuje niekoľko rozdielov medzi grilovaním a grilovaním , ktoré musíte vedieť. Prvým miestom, ktoré môžete začať, je návod na použitie pre konkrétny gril; okrem toho pamätajte na to, že zatiaľ čo veľa grilovania sa vykonáva cez veľmi horúci oheň, budete potrebovať oveľa menej tepla pre grilovanie.
zariadenie
Počnúc vašim zariadením budete potrebovať príslušenstvo Rotisserie pre konkrétny gril. Navrhujem, aby ste sa uistili, že máte dobrý motor s výkonným motorom. Existuje narastajúci počet grilov, ktoré sa dodávajú s náradím na grilovanie a niektoré dokonca majú špeciálny horák na grilovanie. Môžete dokonca získať prílohu pre váš gril kotol na uhlie, ktorý funguje veľmi dobre. Horák na pečenie je peknou funkciou, pretože vás automaticky nastaví na nepriame, dokonca aj na vykurovanie.
teplo
Pohybujte sa na oheň - nechcete mať horúci oheň priamo pod jedlom, ktoré chcete otáčať.
Veľa položiek bude veľké, a preto sa dostanú veľmi blízko k ohňu. Ak používate gril na drevené uhlie , vytvorte oheň okolo okrajov tak, aby prekrýval potravu o niekoľko centimetrov, ale nemá priamo za ním žiadne uhlie. Ak používate plynový gril, udržujte horáky nízke. Taktiež umiestnite odkvapkávaciu misku pod jedlo, aby ste zabránili vzplanutiu a udržali priame teplo v bezpečnej vzdialenosti.
Ak používate uhlie, pravdepodobne budete musieť pridávať viac horiacich uhlia každých 30 minút.
umiestnenia
Najdôležitejšou vecou, ktorú si treba zapamätať pri používaní pečiva je rovnováha a bezpečnosť. Umiestnite mäso do stredu špajzu a pripevnite ho tak pevne, ako môžete. Ak pečiete hydinu, nezabudnite zaistiť čo možno najužšie krídla a nohy. Ak sú diely voľné na to, aby sa dostali do flopu, tak sa môžete dostať do obehu a vyhnúť sa rovnováhe. Mnohé jednotky na pečenie majú protizávažie, ktoré vám pomôžu dosiahnuť to správne. Navrhujem, že akonáhle budete mať potravu pripevnenú k špízu, ktoré ste dávať špíz v dlani vašich rúk, aby sa ubezpečil, že máte dobrú rovnováhu. Pokúste sa pomaly otáčať, aby ste zistili, či máte ťažkú stranu. Ak je výplň nevyrovnaná, dôjde k stresu na motor na pečiva a robí sa jednostranný obrat pomalší ako druhý, čo spôsobuje nerovnomerné varenie. Upravte, kým nebudete mať dobrú rovnováhu.
Pokiaľ ide o čas varenia, vašou najlepšou stávkou je mäsový teplomer. Varenie grafov môže byť dobrým sprievodcom, ale rozdiely v oblasti vetra, teploty vzduchu, zariadenia atď. Budú tieto výpočty vyhodiť. Teplomer vám povie, kedy je jedlo varené. Najlepší odhad, že to jednoducho nebude prerušený.
Ak nastavíte vašu otočnú škrupinu tak, aby horná časť položky odchádzala od vás a mierne umiestnite odkvapkávaciu mriežku smerom k prednej časti grilu, potom budete mať ľahší čas na naberanie kvapiek na lapač.
Pokyny týkajúce sa základnej pečiva nastavenej na kuracie mäso nájdete v sekcii Rotisserie Chicken - Krok za krokom .