Turecké kotlety s citrónom

Tieto morčacie kotlety sú ochutené citrónovou šťavou a kapary. Jedná sa o morčací múčnik v štýle piccata, ideálny pre ľahké a chutné jedlo. Do omáčkovej zmesi použite extra suché biele víno.

Neváhajte opustiť kapary; pridajte niekoľko polievok lyžice zelenej cibule alebo pridajte niektoré nakrájané čerstvé huby na panvicu spolu s morčaťom.

To je chutné a prekvapivo ľahké jedlo. Je to skvelé s nakrájanými zemiakmi na kosticích alebo teplou varenou ryžou. Ak sa snažíte udržať sacharidy na minimum, servírujte kurčatá s praženým karfiolom alebo letnou squashovou "cestovinou" a dusenou zeleninou alebo slaným šalátom.

Čo budete potrebovať

• 1 1/2 libry morčacie kotlety
• Košér soľ
• Čerstvo mletý čierny korenie
• 4 lyžice univerzálnej múky, rozdelené
• 1 lyžica olivového oleja
• 3 lyžice masla, rozdelené
• 2/3 šálky
• kurací vývar (nesolený alebo s nízkym obsahom sodíka)
• 2 citróny (šťavnaté)
• 2 lyžice sušeného bieleho vína (alebo viac kuracieho sladu)
• 2 lyžice kapary (vyprázdnené a nakrájané zhruba)
• 1 lyžica nakrájanej petržlenovej vňate

Ako to urobiť

1. Vložte morčacie kotlety medzi listy plastového obalu a jemne uvoľnite na hrúbku približne 1/2 palca.
2. Na veľkej panvici pri strednom ohni roztopte 2 polievkové lyžice masla s 1 lyžicou olivového oleja.
3. Vložte 3 lyžice múky do širokej, plytkej misy alebo doštičky. Vysekávajte morčacie kotlety v múke a potom 2 až 3 kotlety asi na 3 až 4 minúty na každej strane, až kým nie sú opečené a varené. Opakujte s ostatnými kôstkami.

1. Odstráňte zapečené kotlety na doske a udržujte ich v teple.
2. Pridajte kurčiu vývar, citrónovú šťavu a víno do panvice a priveďte do varu.
3. V malej miske alebo šálke skombinujte zvyšnú 1 lyžicu múky so zvyšnými 1 lyžicou mäkkého masla; miešajte, kým zmes nie je hladká. Zmiešajte zmes masla a múky do zmesi bujónu a citrónovej šťavy a 2 minúty rozmiešajte. Pridajte kapary a petržlen.
4. Nalejte omáčku na morčacie kotlety a okamžite slúžte.

Expert tipy

• Nahraďte kurčatá morčacie s kuracími prsiami, tenkými plátkami kuracieho prsia alebo kukátkami.
• Rozložte asi 4 až 6 uncí nakrájaných húb v 2 polievkové lyžice masla skôr, ako pridáte morku do panvice.

Tiež sa vám môže páčiť

Pečené parmezánske kurčatá

Pečené kurčatá z Turecka s chrumkavým panko a parmezánom

Turecké kotlety s krémovou húbou a vínnou omáčkou

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	293
Celkový obsah tuku	15 g
Nasýtený tuk	5 g
Nenasýtený tuk	6 g
cholesterol	87 mg
sodík	1,161 mg
sacharidy	17 g
Vláknina	2 g
proteín	22 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)