Britská hra je v sezóne od augusta do začiatku nového roka v závislosti od hry, ktorú chcete použiť. Môžete si tiež kúpiť svoju hru z dobrého mäsiarstva, rovnako ako online, často po celý rok, ale to bude zmrazené, ak je mimo sezóny, aj keď jesť hra je nejako nie celkom správne v teplejších mesiacoch.
Tento recept, použite ktorúkoľvek hru, ktorú najviac tešíte, odporúča zmes rôznych druhov mäsa, aby sa vytvoril zaujímavý koláč.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice
- olivový olej
- 1 kg./2,2 libry. zmiešaná hra (vrátane zveriny, králika, bažantu a holuba)
- 1 hrsť brusníc (sušených)
- 2 veľké cibule (červené, lúpané a nakrájané na kocky)
- 1 strúčiky cesnaku (olúpané a drvené)
- 120 g./4 1/2 oz. slanina (údené, nakrájané na kocky)
- 120 g./4 1/2 oz. huby (poľa, plátky)
- 25g./1 oz. múka (hladká)
- 4 bobkový list
- 2 lyžice koktejly (oranžová)
- 4 polievkové lyžice pomarančového džúsu
- 1 lyžička želé (červený rybíz)
- 300 ml. / 1 1/4 šálky (kuracie mäso)
- 70 ml./1/3 šálky
- Portské víno
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1,2 kg / 2 2/3 lbs.pastry (
- shortcrust )
- 1 vajcia (vo voľnom výbehu, porazené)
Ako to urobiť
- Zahrejte lyžicu oleja vo veľkej panvici, zahnite hru z mäsa v dávkach, držte na jednej strane.
- Zahrejte zvyšok oleja, varíme cibuľu, kým sa začne zmäkčovať, ale nebude farba. Pridajte cesnak, slaninu a huby a varíme 2-3 minúty.
- Miešajte múku a varte 2 minúty. Sezóna dobre a miešajte v bobkoví listy, pomarančový džús a kôra, želé červené ríbezle, zásob a port.
- Preveďte do varu, pridajte mäso a jemne hojte 1 hodinu alebo až kým nebude mäso jemné. Nechajte vychladnúť.
- Rúru ohrejte na plyn 5.
- Mäknite vnútrajšok kovovej panvici - netierajte. Rozvinúť dostatok pečiva, aby sa zmestili vo vnútri panvice a 1/2 "/ 1cm. Jemne stlačte pečivo na panvicu a ponechajte previs 1/2" / 1cm. Naplňte prípad pečivo zmesou mäsa a brusnicou, ak ju používate. Vyberte zostávajúce pečivo na veko. Kefujte horný okraj pekárenského základu s rozbitým vajíčkom a položte viečko na vrch. Stlačte okraje s koncom lyžice. Odstráňte otvor pre paru v strede. Kefujte cesto s rozbitým vajcom na glazúru.
- Pečieme 30 minút na spodnej časti rúry, po ktorej nasleduje 30 minút na hornej poličke, kým pečivo nie je zlato hnedé a plnenie je horúce.
Podávajte veľkorysé porcie s krémovou kašou, dusenou savojovou kapustou a červenou cibuľkou
Prvý týždeň v marci každého roka je British Pie Week; týždeň na oslavu jednej z najobľúbenejších jedál v Británii a jednu, ktorú už po stáročia užívame. Každý rok súťaže sponzorované spoločnosťou Jus-Rol, populárnou značkou pečiva vo Veľkej Británii, vyhľadávajú krajinu, ktorá hľadá koláč, hodný vyhrať britský Pie Challenge.
Tento recept pochádza od Ashley Robbinsovej na Keystone v Guildforde s prídavkom niekoľkých brusnicových farieb.