Toto je recept mojej matky len s niekoľkými drobnými zmenami. Pridávam kukuričný sirup, ktorý pomáha zabrániť zrnitosti, a používam niekoľko moderných vymožeností: teplomer s cukrovkou a stojanový mixér.
Stojanový mixér môže byť použitý na to, aby porazil tento fudge. Len v pohode podľa pokynov nechajte zmes robiť ťažkú prácu.
Pozri tiež
Super Jednoduché Čokoládové Fudge
Ľahké arašidové maslo Fudge
Čo budete potrebovať
- 3 šálky hnedého cukru
- 1 šálka odparovaného mlieka
- 2 lyžice ľahkého kukuričného sirupu
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1 šálka sekaných matiek, voliteľné
- 3 lyžice masla
Ako to urobiť
- Maslo po stranách stredného hrnca (veľkosť 2 až 3 litre). Pridajte hnedý cukor, odparované mlieko a kukuričný sirup; priveďte k varu, stále miešajte. Pokračujte v pare, často miešajte, do jemnej guľovej stupne alebo keď sa cukríkový teplomer zaregistruje okolo 235 F. *
- Odstráňte z tepla a nalijte maslo na zmes, ale nemiešajte. Nechajte chladnú (bez rušenia), kým sa nezaznamená asi 120 F na teplomere cukríky. Bude to trvať približne 25 až 35 minút. Pridajte vanilku a poraďte sa drevenou lyžicou, až kým začne začnú zhlukovať a stráca svoju lesk. Môžete tiež preniesť zmes do stojacej zmesi a poraziť s lopatkovačom.
- Pridajte nakrájané orechy a biť ešte niekoľko minút, až kým nebude hrubý, ale nebude sa vytvrdzovať. Nalejte alebo roztierajte v namazanej koláčovej doske alebo 8-palcovej štvorcovej panvici.
- Skóre, keď je nastavené a nakrájame na štvorce, keď je pevná.
* Testovanie mäkkej gule:
Pri každom testovaní cukru použite čerstvú studenú vodu. V asi 1 šálke studenej vody, lyžička asi 1/2 čajovej lyžičky horúcej cukroví. Dajte ruku do vody a stlačte cukríky, aby ste vytvorili loptu. Jemne vyberiete vytvorenú guľu hore (ak to nebude tvoriť guľu, nie je to vykonané) - mäkká guľa sa mierne splošťuje, keď je odstránená z vody.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 181 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 27 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |