Tofu je mimoriadne všestranná prísada a skvelý spôsob, ako z vašej stravy odstrániť malé množstvo mäsa. Ak ste sa sójovou stranou ešte nepodarilo, tieto tacos by mohli byť jedlo, ktoré vás splyne. Pevná tofu je rozdelená a varená vo vôňach vonných látok a končí napodobňovaním mletého hovädzieho mäsa a miešaných vajíčok súčasne. Syr melty, křupavá slama a chrumkavé salsa verde zapožičia textúru a jasné príchute. Ak ste vegan, jednoducho vynechajte syr alebo ho vymeňte za vegánsku alternatívu.
Ak jedláte tieto jedlá na brunch, podávajte raňajky so zemiakmi a čerstvým ovocím. Ak ich jedávate na večeru, podávajte guacamole alebo fazuľa a čipy. Sú tiež lahodné ako pekne vylúpané tacos, ak máte rád svoje tacos navyše chrumkavé.
Čo budete potrebovať
- 14 oz tofu (pevný, vyčerpaný a nakrájaný na 1 "kocky)
- 2 šálky sladkej zmesi
- 3 mušle (jarná cibuľa, tenké plátky)
- 1 lyžica koriandra (zabalená, čerstvá, nakrájaná)
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica kanolu (alebo hroznového oleja)
- 1 malá cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 1 malá paprika (nakrájaná na kocky)
- 1 malý jalapeño (jemne nakrájaný na kocky)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžička paradajkovej pasty
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 1/2 čajových lyžičiek chilliho prášku
- 1/2 čajovej lyžičky papriky (údené)
- 10 malých kukuričných tortillov (alebo 8 stredných tortillov, kukurice alebo múky)
- 1 šálka syra (Monterey, drvená)
- 1/2 šálky salsy verde
Ako to urobiť
- Do tofu vložte v jednej vrstve na dvojvrstvovej papierové uteráky a na vrchole s ďalšou dvojvrstvovou papierovou utierkou. Umiestnite ťažkú panvicu na vrch, aby ste z tofu vytlačili vlhkosť. Nechajte sedieť 10 minút.
- Medzitým urobte slabu. Zmiešajte zelovú zubnú zmes, jarnú cibuľu, koriandr a limetovú šťavu. Ochutnajte soľou a dobre premiešajte.
- Do veľkej panvici pridajte repkový olej alebo olej z hroznového oleja a zohrejte na strednú teplotu. Keď je teplo, pridajte cibuľu, papriku a suté na 3 minúty. Pridajte jalapeño a cesnak a suté ešte 1 minútu.
- Pridajte paradajkovú pastu, kmín, prášok chilli a údenú papriku a variť, miešajte 1-2 minúty alebo až do vône a rovnomerne rozložte.
- Pridajte tofu hŕstku naraz, stlačte a rozbijte tofu s vašimi rukami, keď ho pridáte do panvice. Dobre rozmiešajte a sezamujte soľou a korením.
- Kuchajte asi 5 minút, často miešajte a podľa potreby upravte. Ak je zmes príliš suchá, pridajte lyžicu vody. Chcete, aby sa zmes podobala zmesi hovädzieho mäsa taco v mokrom stave a štruktúre. Odstráňte z tepla.
- Teplé tortilly zohrejte v rúre (pokryté nízkym teplom) alebo v panvici v dávkach. Pridajte posyp syra nasledovanú zmesou tofu, salsa verde a slaw. Podávajte okamžite.