Tento nádherný recept na recept na hovädzí guláš má skutočnú hĺbku chuti, aj keď sa varí vo vašom tlakovom sporáku za 20 minút. Ak nemáte tlakový hrniec , získajte jeden! Tento úžasný spotrebič je ideálny pre varenie receptov, ako sú pečienky, dusené a polievky v rekordnom čase. A výsledky sú skvelé!
Rovnako ako pomalý sporák, tlakový hrniec je vo všetkých príchutiach ako kuchári. A keďže jedlo je varené pod tlakom, všetko je perfektne varené a jemné na uhryznutie.
Neváhajte do tohto receptúry pridať aj inú zeleninu. Zmrazený hrášok alebo kukurica s paradajkami ide pekne, alebo vymeňte paparnica alebo repy namiesto zemiakov. Yukon Gold zemiaky idú skvelé namiesto obyčajných červenohnedých zemiakov. A byliny? Hádzajte vo večierku, ako je oregano a bazalka, a nechajte vôňu kombinovať, aby ste vytvorili niečo, čo sa stane vodou.
Môžete použiť akýkoľvek kus hovädzieho mäsa na tento recept, ale uprednostňujeme hrozienka z pečienky alebo sviečkovice. Môžete si kúpiť mäso označené "hovädzie mäso na guláš", ale to je zvyčajne nižšej kvality. Pozrite sa na pekný kus hovädzieho mäsa, ktorý sa predáva s dobrým mramorom a nejakým tukom, ale nie príliš veľa. Odstráňte prebytočný tuk a nakrájajte mäso na 1 1/2-palcové kocky a potom variť.
Čo budete potrebovať
- 11/2 libier špička sviečkovice (rozrezaná na 1 1/2-palcové kocky)
- 1/4 šálky múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 2 lyžice oleja
- 2 šálky hovädzieho vývaru (horúce)
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
- 1 čajová lyžička sušených listov majoránky (alebo oregano)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 cibuľa (rozrezaná na 8 klinov)
- 5 mrkvy (nakrájané na 1-palcové kusy)
- 4 zemiaky (nelúpané, nakrájané na 1-palcové kusy)
- 3 stopky zeler (nakrájané na 1-palcové figúrky)
- 1 (14,5-unca) môžu nakrájané rajčiaky (bez odtoku)
- 1 čajová lyžička soli Lawryho
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
Ako to urobiť
- Natierajte mäso múkou, soľou a 1/8 čajovou lyžičkou korenia.
- Ohrievajte olej v tlakovom sporáku pri strednom ohreve alebo pomocou hnedej funkcie.
- Pridajte mäso a nakrájajte odkryté, kým nie je dobre nahnevaný, príležitostne ho premiešajte. (Čím dlhšie budete mačať mäso, tým tmavšia bude omáčka, ale mäso nebudete variť, kým sa nezmrzne.)
- Pridajte horúci hovädzí vývar, omáčku Worcestershire, majoránku a cibuľu do tlakového hrnca a zamiešajte.
- Priveďte túto zmes k varu a občas premiešajte. Uzavrite kryt podľa pokynov spotrebiča a priveďte ho na vysoký tlak a potom varíme 15 minút. Vytiahnite tlakový hrniec z tepla, znížte tlak alebo znížte tlak podľa pokynov a odstráňte kryt.
- Do tlakového hrnca pridajte zvyšnú zeleninu, korenenú soľ a korenie. Zatvorte kryt a zaistite ho a vráťte tlakový hrniec na vysoký tlak a potom ešte 5 minút variť.
- Tlakový hrniec odstráňte z ohrievania, znížte tlak alebo znížte tlak podľa pokynov a odstráňte kryt. Miešajte jemne, ale dôkladne, jemne, ochutnajte korenie, pridajte viac soli a korenie alebo majoránku, ak chcete a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 447 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 72 mg |
| sodík | 809 mg |
| sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 32 g |