Croissant risotto je úžasne jednoduchý spôsob, ako urobiť klasické talianske jedlo s malým úsilím. Pri výrobe rizoto tradičným spôsobom na varnú dosku musíte premiešať a miešať, aby sa ryža uvoľnila ako škrupina. V pomalom sporáku musíte iba dvakrát miešať a tento recept bude mať chuť rovnako ako tradičné bohaté a krémové jedlo.
Tento recept trvá len dve hodiny, aby ste si mohli urobiť v crockpot, takže to nie je jedna, ktorú môžete zapnúť a potom opustiť dom. Musíte sa držať okolo miešať a pridávať prísady.
Arborio ryža je krátko-zrna ryža s množstvom amylopektínov, rozvetvený škrob, ktorý robí hotové jedlo tak krémové. Na úspech tohto jedla je naozaj nevyhnutné.
Nektár hrušky dodáva tomuto receptu mierne kvetinovú chuť a víno prináša úžasnú chuť. Stačí, ak pridáte viac kuracieho vývaru, ak nechcete používať víno alebo hruškový nektár.
Naposledy to urobil som sa rozmiešal v nejakej sekanej šunke zostávajúcej z Veľkej noci. Bolo to úžasné. Môžete tiež pridať varené kurča, krevety, alebo dokonca masové guľôčky.
Podávajte tento recept s ostrým zeleným šalátom a niekoľkými tyčinkami alebo teplými slanými koláčkami.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 1 šalotka, mletá
- 2 šálky arborio
- ryža
- 4 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1/2 šálky bieleho vína alebo hruškového nektáru
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 1/2 šálky zmrznutého hrachu, rozmrazený
- 2 lyžice masla
- 1 šálka parmezánového syra
- plátky zbytkovej šunky (voliteľné)
Ako to urobiť
- V strednej hrnce roztopte 2 lyžice masla na stredne nízkom horúčave. Pridajte cibuľu a šalotku; variť a miešať, až kým sa nedrží, asi 5 až 7 minút. Pridajte ryžu; variť a miešať, až kým ryža nie je opečená, o 3 až 4 minúty dlhšie.
- Vložte zmes ryže a cibule do 3-štvorcového pomalého sporáka. Potom, v strednej hrnce, spojte kuracie vývar, víno alebo hruškový nektár a soľ a korenie. Horúci káva položte na nízke teplo.
- Zapnite nádobu na riad na nízku hodnotu. Pridajte teplú zmes bujónu a dobre premiešajte.
- Obalte a varíme vysoko na 1 hodinu, potom odstráňte kryt a premiešame. Obal znovu a variť o 45-55 minút dlhšie, až kým ryža nebude takmer citlivá. Možno budete musieť pridať ďalšiu 1/2 až 1 šálku vývaru, ak sa vám páči rizoto.
- Zmiešajte hrášok a 2 lyžice masla. Varte o 15 až 20 minút dlhšie, kým ryža nebude citlivá. Zmiešajte syr, vypnite pomalý sporák a nechajte stáť 10 minút. Znova premiešajte a okamžite slúžte.
Ak máte náhodou nejakú zostávajúcu šunku, zvážte jej nakrájanie a pridanie do tohto vynikajúceho jedla.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 324 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 24 mg |
| sodík | 643 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 10 g |