Každé kousnutie tohto luxusného morského saláča ponúka chuť-výbuch thajských chutí! Zároveň však obliekanie nikdy neprevyšuje čerstvú chuť morských plodov, ale skôr prináša všetku svoju prirodzenú šťavnatosť. Zatiaľ čo takmer každý národ hraničiaci s oceánom má svoj vlastný typ morského plodu šalát, budete určite nájsť túto thajskú verziu byť jedným z najlepších! Robí skvelý predjedlo, prílohu, alebo dokonca hlavný chod vďaka pridaniu bezlepkových sklenených rezaných nudlí.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky / 200 g. rezance (sklo alebo "celofán", tiež známe ako "fazuľa", pretože sú vyrobené z bôbovej múky)
- 15 oz. / 400 g. morské plody (zmiešané čerstvé alebo mrazené morské plody, ako sú krevety, chobotnice, mušle, sépie, slávky)
- 1
- citrónová tráva (stopka tenká)
- 1 šálka koriandra (voľná čerstvá)
- 1 šálka bazalky (čerstvé obe thajskej svätej bazalky a sladkej talianskej bazalky bude fungovať)
- 3 jarné cibule (nakrájané na plátky)
- 1
- rajčiaky , čerstvé nakrájané na malé klinčeky
- 1 malá (alebo 1/2 stredne tvrdá uhorka, nakrájaná na figúrky,
- Pre šalátové šaty:
- Šťava z 1 vápna (3-4 lyžičky alebo náhrada citrónovej šťavy)
- 4 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka (bežná alebo pšeničná sójová omáčka na bezlepkovú výživu)
- 1-3 lyžičky.
- chilli omáčka (1 = mierna, 2 = stredná, 3 + = horúca); Alebo nahraďte 1-3 + čerstvé červené alebo zelené papriky. mleté)
- 5 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/3 šálky koriandra (čerstvé nakrájané, vrátane stoniek)
- Voliteľné: 1 lyžička. cukor (ak dávate prednosť slané a kyslé príchute nad sladkou, vynechajte cukor)
- Nepovinné: šalátová posteľ (alebo
- Čínska kapusta, na ktorú sa dal šalát, slúžiť)
Ako to urobiť
Podrobnejšie pokyny na nákup a prípravu citrónovej trávy nájdete v mojej príručke : All About Lemongrass Guide
- Namočte rezance do studenej vody na 1 hodinu alebo až do veľmi mäkkej. Alebo, ak sa ponáhľate, jemne variť nudle, kým nie sú mäkké a priehľadné (asi 10 minút).
- Zatiaľ čo rezance sú namáčanie (alebo varenie), umiestnite všetky šalátové zložky dohromady v pohári. Dobre premiešajte. Odložiť.
- Opláchnite nudle so studenou vodou. Vyčerpajte ich úplne a zasuňte ich do veľkej miešacej misky.
- Pridajte 3-4 šálky vody na varenie do hrnca typu "polievka". Pridajte plátky citrónovej trávy a varte do vône (1-2 minúty).
- Pridajte morské plody a varte 1-2 minúty, alebo len do varenia morských plodov. Snažte sa neprekrojiť, pretože to spôsobí gumu.
- Vypustite morské plody vrátane citrónovej trávy. Opláchnite so studenou vodou. Pridajte vypustené morské plody a citrónovú trávu do miešacej misky (spolu s rezancami).
- Pridajte do miešacej misky : čerstvý koriander a bazalku, jarnú cibuľu, paradajky a uhorky.
- Teraz nalejte šalátový obväz nad vrchom, dobre sa hodí na skombinovanie.
- Chuť test. Pridajte viac rybacej omáčky, ak nie je dostatočne slaná. Ak nie je dosť korenistá, pridajte ďalšiu chilovú omáčku alebo čerstvú chili. Ak je príliš kyslé pre váš vkus, pridajte trochu viac cukru.
- Ak máte čas, nechajte šalát sedieť v chladničke 1 hodinu alebo dlhšie. Potom len hádzať znovu a slúžiť.
- Na servírovanie položte šalát na posteľ zeleného alebo červeného šalátu, ALEBO čínsku kapustu. Tento šalát sa oženil dobre studeným ležiakom alebo chladeným pohárom vášho obľúbeného bieleho vína. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 334 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,538 mg |
| sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 9 g |