Indo čínske alebo čínske jedlo je produktom obrovskej čínskej komunity, ktorá žije v Indii. Lahodné chute ich jedla boli prijaté a prispôsobené indickému patre. Tento jednoduchý recept vám učí, ako urobiť Szechuan Sauce s indickým twist! Indo čínska Szechuanová omáčka môže byť vyrobená dopredu a uložená v chladničke pre budúce použitie. Tento recept je dostatok omáčky na použitie v jednej dávke pre 4 až 6 ľudí.
Čo budete potrebovať
- 10 Suchá červená
- chiles , odstráňte stopky, rozdeľte na menšie kúsky namočte cez horúcu vodu cez noc
- 3 lyžice rastlinného oleja / oleja z repky / slnečnice
- 20 strúčiky cesnaku nakrájané veľmi jemne
- 1 "kus zázvoru jemne nasekaný
- Soľ na chuť
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého korenia
- 1 čajová lyžička ľahkej sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky čili omáčky
- 1/2 šálky teplej vody
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička octu
Ako to urobiť
- Vypustite vodu z namočených vysušených červených chile. Vložte do mixéra a rozomlejte na hrubú pastu. Odstráňte a držte misku na neskoršie použitie.
- Zahrejte panvicu s ťažkým dnom na strednú teplotu. Pridajte olej na varenie a nechajte ho zohriať.
- Pridajte nakrájaný cesnak a nasajte, kým cesnak nezmení zlatú farbu. Miešajte často. Pridajte zázvor a nasajte na ďalšiu minútu.
- Pridajte predtým pripravenú červenú chilskú pastu a usušte, kým sa olej nezačne oddeliť od pasty.
- Pridajte soľ, čerstvú mletú papriku, sójovú omáčku a chilskú omáčku a ešte jednu minútu sajte.
- Pridajte teplú vodu a dobre premiešajte.
- Pridajte cukor a ocot a miešajte, aby ste dobre premiešali, aby sa celkom rozpustil cukor.
- Vypnite teplo a omáčku omáčajte do misky alebo fľaše. Omáčku je možné okamžite použiť alebo uchovávať až do týždňa v chladničke.