Toto thajské hovädzie mäso a brokolica mieša smažiť je ešte chutnejšia ako čínska verzia, s väčšou hĺbkou chuti a o niečo viac korenia (to môže byť prispôsobené podľa vášho vkusu).
Hovädzie mäso je nakrájané tenkým a rýchlo a ľahko sa premieša spolu s brokolicou, červenou paprikou a lahodnou omáčkou z múky. Brokolicu skutočne pracuje v tejto miske, pretože úplne absorbuje omáčku a poskytuje to pekné pridanie trochu krízy.
Podávajte s jasnou ryžovou jasmínovou ryžou pre ľahké ázijské pokrmy, ktoré vaša rodina bude milovať.
Čo budete potrebovať
- Hovädzí steak 1/2 až 1 libra (alebo iné kusy)
- 2 až 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 šalotka (alebo 1/4 šálky purpurovej cibule, jemne nasekané)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku (jemne nakrájané)
- 2 ks zázvoru (veľkosti palca a tenkých plátkov)
- 3 lyžice sherry (alebo varenie sherry alebo červené víno)
- 1 brokolica so strednou hlavou (nakrájaná na flitre veľkosti štrku)
- 1 červená paprika (nakrájaná na tenké pásy)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (rozpustený v 3 polievkových lyžiciach studenej vody)
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
- Pre marinádu:
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- Pre omáčku Stir-Fry:
- 1/2 šálky kurčiat
- 3 lyžice omáčky s ustricou
- 1 lyžička rybej omáčky
- 1 až 2 čajové lyžičky hnedého cukru (podľa vkusu)
- 1 až 2 červené chilli (mleté alebo 1/2 až 3/4 čajových lyžičiek sušenej drvenej chilli, chuť)
Ako to urobiť
- Rezaný steak na zaujatosti (pod uhlom) na tenké 2 až 3 palcové dlhé pásy a umiestnite do misy.
- Vytvorte marinádou kombináciou sójovej omáčky, 2 čajové lyžičky hnedého cukru a 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu, dobre premiešajte a rozpustite cukor.
- Nalejte to cez hovädzie a hodí. Odložiť.
- Zmiešajte omáčkou v šálke alebo miske 1/2 šálky, ustrícovej omáčky, rybacej omáčky, 1 až 2 čajové lyžičky hnedého cukru a chilli, dobre premiešajte, aby sa cukr rozpustil. Odložiť.
- Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte rastlinný olej a otočte okolo, potom pridajte šalotku / cibuľu, cesnak a zázvor. Zmiešajte 1 minútu na vypustenie vône.
- Pridajte hovädzie mäso spolu s jeho marinádou. Zmiešajte smažte až 4 až 5 minút. Pridajte sherry, ako budete miešať smažiť, aby pan panza vlhká.
- Pridajte brokolicu a červenú papriku a omáčku s miešanou omáčkou. Znížte teplo na médium a nechajte 5 minút rozmraziť, občas premiešajte, kým zelenina nezmäkne, ale stále si zachová určitú krízu.
- Zmiešajte kukuričný škrob a zmes vody. Zložte ingrediencie do boku, aby ste odkryli omáčku na miešanie. Pridajte zmes kukuričného škrobu a vody a premiešajte tak, aby sa omáčka omáčala. Potom zamiešajte všetko dohromady.
- Vypnite teplo a mrholenie cez sezamový olej. Chuť skúste misku. Ak nie je dostatočne slaný alebo chutný, pridajte viac rybovej omáčky, kým sa nedosiahne požadovaná chuť. Ak je príliš slaná podľa vášho vkusu, pridajte stlačenie citrusu alebo citrónovej šťavy. Ak nie je dostatočne sladký, pridajte trochu viac cukru. Pridajte viac chili na viac tepla.
- Podávajte s množstvom thajskej jasmínovej ryže. Thajská chilli omáčka môže byť tiež podávaná na strane pre tých, ktorí majú radi extra korenisté.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 468 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 76 mg |
| sodík | 1,357 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 33 g |