Tieto základné plnené huby dostanú nejakú dymovú chuť z nakrájanej varenej slaniny. Nechajte svoju obľúbenú ochutenú soľnú zmes namiesto obyčajnej soli alebo použite korenie Cajun alebo Creole.
Nebojte sa pridať nejaký strúhaný syr alebo strúhaný parmezán, alebo pridajte do náplne jemne nakrájanú pekanú. Nasekané sušené brusnice môžu pridávať aj neočakávanú chuť. Pozrite sa na tipy a varianty pre ďalšie alternatívne zložky a nápady.
Na výrobu týchto plnených húb použite veľké hubové huby alebo huby portobello.
Čo budete potrebovať
- 4 prúžky slaniny
- 2 lyžice masla, rozdelené
- 12 veľkých húb
- 1/4 šálky jemne nasekanej cibule
- 1 strúčiky cesnaku, rozdrvené a mleté
- 1 lyžica nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 plátok chleba, kôra odobratá, namočená vo vode a stlačená, aby sa odstránil čo najviac vlhkosti
- 1 veľké vajce, porazené
- 2 lyžice jemného suchého chleba
Ako to urobiť
Ohrejte rúru na 375 F.
Maslo veľké pečenie.
Na veľkej panvici pri strednom ohni smažte slané prúžky, až kým nebudete ostré. Odstráňte do papierových uterákov na odvodnenie.
Nechajte 1 lyžicu kvapiek v panvici a pridajte 1 lyžicu masla.
Odstráňte stonky z húb, nechajte plné čiapky na vypchávanie. Nakrájajte stopky jemne.
Umiestnite panvicu na maslo a kvapky na strednú teplotu. Narežte jemne nakrájané stopky húb s nakrájanou cibuľou a cesnakom, až kým nebudete jemné, asi 5 minút.
Zmiešajte varenú rozdrobenú slaninu, petržlen, soľ, korenie, navlhčený chlieb a vajce. Zmes dôkladne premiešajte.
Naplňte hubové čiapky so zmesou a usporiadajte ich do pripraveného pekáča.
Roztopíme zvyšnú 1 lyžicu masla. Pretiahnite jemné chrumkavé drobky roztaveným maslom a posypte hubami.
Pečené huby pečieme v predhriatej peci 20 až 25 minút, až kým sa pekne zhrozí.
Robí 1 tucet plnených húb.
Tipy a variácie
- Nahraďte slaninu mletou šunkou alebo kanadskou slaninou a nahraďte slaninové kvapky inou lyžicou masla, rozotrite mletú šunku spolu so stopkami húb a cibuľou.
- Slaninu nahraďte asi 1/2 šálkou mletého bravčového klobása, nahnevaného. Použite 1 polievkovú lyžicu kvapiek z klobásy s 1 lyžicou masla, aby sterilizovali nakrájané stopky a cibuľu.
- Do náplňovej zmesi pridajte 2 lyžice strúhaného parmezánu a pred pečením posypte malým množstvom parmezánu.
- Na vrchole každá vypchatá huba s malým množstvom strúhaného syra mozzarella alebo syra fontina.
- Pridajte 2 polievkové lyžice jemne nakrájaných opekaných vlašských orechov alebo pekanov na plnku na extra kríciu.
- Pridajte lyžicu alebo dve nakrájané sušené brusnice.
Tiež sa vám môže páčiť
- Krabice plnené hubami s parmezánom
- Plnené huby s mušľami
- Kuchár Nick Kentucky údená klobása plnené hubami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 89 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 82 mg |
| sodík | 209 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |