Táto studená polievka je chutná zmes všetkých druhov zelenej zeleniny. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, urobte to pár hodín dopredu, keď chcete jesť, nechajte ho vychladnúť a usadiť sa pred podaním. Podávajte ako prvý ľahký kurz - naozaj puréedový šalát - alebo pridajte niektoré z väčších záhrad na plnenie zážitku. Niektoré možnosti zdobenia zahŕňajú:
- jemne nasekaná petržlenová vňať, mäta, kôpru a / alebo koriandra
- nakrájaný avokádo
- nakrájané reďkovky
- mletý chile
- jemne nakrájanú zelenú cibuľu
- grilované krevety
- nakrájaným tvrdým vajcom
Chlieb alebo mandle trochu zahustia polievku; sú lahodné a robia túto polievku viac plniacou, ale sú úplne nepovinné.
Čo budete potrebovať
- 8 až 10
- tomatillos
- 2 veľké uhorky
- 2 zelené papriky
- 1 až 3 malé horúce zelené chiles
- 3 zelená cibuľa
- 1 strúčiky cesnaku
- Voliteľné: bageta s dĺžkou 4 až 5 palcov (alebo 1/4 šálky mandlí)
- 1/3 až 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice šampanského octu
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 1 čajová lyžička jemná morská soľ (a viac na chuť)
- nakrájané avokádo, nakrájané reďkovky, mleté chilli, jemne nakrájanú zelenú cibuľu, grilované krevety, nakrájané tvrdé vajce
Ako to urobiť
- Odstráňte papierové šupky z rajčiakov a opláchnite ich. Zhruba ich nakrájajte a vložte do mixéra. Víriť, kým sú rajčiaky dobre vyčistené.
- Ak máte mlynček na mäso, položte ho na veľkú misku a pridajte do nej nátierku. Žiadne mlynček? Žiaden problém! Teraz presuňte tomatilový pretlak do veľkej misy.
- Ošúpanie uhoriek; odrezať a zlikvidovať konce. Okrasy nakrájajte na polovicu. Použite lyžicu, aby ste nabrúsili alebo vyškriabali, a vyhoďte vodnaté semenné stredy uhoriek. Nakrájame uhorky a dajte ich do mixéra.
- Papriky nakrájajte na polovicu. Vystrihnite a zlikvidujte stonku, semená a všetky biele rebrá. Chopte papriky a pridajte ich do mixéra.
- Rezané chľase nakrájajte na polovicu. Vystrihnite a odstráňte stopku a semená. Chopte a pridajte do mixéra.
- Orezajte a nakrájajte zelenú cibuľu a pridajte ich do mixéra.
- Ošúpte a nakrájajte cesnak. Do mixéra!
- Ak používate chlieb alebo mandle, nakrájajte chlieb a pridajte ho do miešača.
- Do mixéra pridajte olej, octu, limetovú šťavu a soľ. Whirl až docela tak hladký, ako môžete získať. Pridajte zmes do tomatillo pyré. Ak používate mlynček na mäso, spustite zmes cez mlynček na potraviny. Ak sa ocitnete bez mäsa, zamiešajte zmes do zmesi a pracujte v dávkach a znovu ju rozotrite v mixéri. Pre úplne hladkú polievku bez mlynčeka na potraviny, možno budete chcieť spustiť cez sito, ale to skutočne vezme veci docela vážne.
- Podávajte ihneď, alebo dokonca ešte lepšie, zakryte a ochlaďte niekoľko hodín pred podávaním. Pridajte zákusky, ako sa vám páči, alebo nechajte stravníkov pridať ich do tabuľky, ako sa im páči.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 534 |
| Celkový obsah tuku | 42 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 28 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 645 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 12 g |