Tento skvelý rezankový rez "Pad Thai Gai" je skutočná dohoda - verzia slávneho Pad Thai (len jednoduchšie!) Priamo z Thajska. Obsahuje ryžové nudle s kuracím mäsom v kôstkovej omáčke spolu s vrcholmi nakrájaných orechov a bazalky. Nudle sa miešajú a smažú, až kým nemajú slávnu thajskú lepkavú / žuvacia chuť. Budete milovať sladko-kyslú rovnováhu chutí spolu s utišujúcou kombináciou kurčiat a rezance. Jednoduché, každodenné jedlo, ktoré vám prinesie úsmev na tvári. Robí dosť na to, aby slúžil 2 ľuďom hladným alebo viac. Z mojej thajskej kuchyne až po tvoju, dúfam, že sa vám bude páčiť tento jednoduchý, nádherný thajský pokrm na ulici.
Čo budete potrebovať
- 8 oz./220g. Thajské ryžové nudle
- 1/2 lb.
- kuracie prsia (alebo stehno, nakrájané na kúsky)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 šálky strúhanej mrkvy (alebo kapusty)
- 1 vajíčko
- 1/3 šálky rozdrvené (alebo hrubo nakrájané arašidy alebo kešu)
- 2 zelené cibule (tenké plátky)
- 2 šálky čerstvých kávových klíčkov
- 1 hrsť čerstvej bazalky
- 1/4 šálky arašidov pečených za sucha (alebo kešu, nesolených)
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
- Pre omáčku Stir Fry:
- 1/3 šálky kuracieho mäsa
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 2 polievkové lyžice.
- rybacia omáčka
- 2 polievkové lyžice. limetkový džús
- 3 lyžičky. hnedý cukor
- Voliteľné: chilli vločky, na chuť
Ako to urobiť
- Varenie ryžových rezancov, kým príliš ťažké slúžiť, ale dostatočne mäkké k jedlu - pevná " al dente" (rezance dokončia varenie, keď ich vyprážate, aby ste sa vyhli v tomto bode). Vypláchnite a opláchnite studenou vodou, aby ste nelepili.
- Zmiešajte všetky ingrediencie "Stir-fry Sauce" dohromady v pohári. Zmrzlina 2 lyžice. cez nakrájané kurča a zamiešajte.
- Ohrievajte wok alebo veľkú nelepivú panvicu na stredne vysokej teplote. Zmrzlina v oleji a vírenie okolo, potom pridajte cesnak. Premiešajte 1 minútu.
- Pridajte kurča a miešajte 2 minúty. Pridajte mrkvu / kapustu, rozkrájajte trochu viac omáčkou, keď sa panva uschne.
- Zložte ingrediencie stranou a nakrájajte vajcia do stredu. Rýchlo sa rozbehnú a inkorporujú s inými zložkami.
- Pridajte nudle a 1/4 omáčky na miešanie pomocou dvoch nástrojov, ktoré ich zdvihnite a otočte do panvice. Zmiešajte 30 sekúnd a pridajte ďalšiu omáčku a pokračujte týmto spôsobom, kým sa nepoužije väčšina omáčok. Pridajte kávové klíčky a pokračujte v miešaní a smažte ďalšie 2-3 minúty. Skúste chuť a pridajte zvyšnú omáčku, ak chcete viac chuti. Pridajte o niečo viac rybacej omáčky pre ešte väčšiu hĺbku chuti.
- Podávame pokrájané orechy, jarnú cibuľu a čerstvú bazalku. Ozdobte lipovými klinmi a stlačte tesne pred jedlom.
Ak máte radi tento recept: Nezabudnite vyskúšať Chicken Pad Thai , najznámejšie a najpopulárnejšie zo všetkých thajských rezaných jedál. UŽITE SI TO!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 996 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 133 mg |
| sodík | 2,445 mg |
| sacharidy | 118 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 47 g |