Ak ste fanúšikom autentického jedálneho lístka v thajskej ulici, musíte vyskúšať tento nádherný Thajský bazalkový vajc miešať Fry. Je to klasické thajské na najchutnejšie. Zvyčajne sa táto miska vyrába s mletým bravčovým mäsom, ale môže byť použitý takmer akýkoľvek typ bravčového alebo kuracieho mäsa - pre môj recept som použil bravčové mäso na tenké prúžky. K tomuto jedlu sú dva kľúče: po prvé, uistite sa, že používate dostatok bazalky, a za druhé, získajte si túto tajnú thajskú prísadu: Golden Mountain Sauce (viac informácií o tejto omáčke pod receptom). UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 3/4 lb na 1 libra bravčového mäsa, nakrájame na veľmi tenké prúžky (alebo kurča alebo hovädzie mäso)
- 4-5 strúčiky cesnaku, nakrájané jemne
- 1-2 čerstvé červené chilli, nakrájané jemne (alebo nahraďte 1/2 až 3/4 lyžice sušenej drvenej chili)
- 1/4 šálky kurčiat
- 1 vajíčko
- 1/4 až 1/2 šálky čerstvej bazalky (veľkorysé)
- 4-5 zelenej cibule, nakrájané na plátky
- 2-3 polievkové lyžice. olej na miešanie a vyprážanie
- Obloha: 1 čerstvá červená chili, nakrájaná na plátky
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 polievkové lyžice. ustrice
- 2-3 polievkové lyžice.
- Zlatá horská omáčka
- 1 polievková lyžica. rybacia omáčka
- 1 lyžička. tmavá sójová omáčka
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor
- 2 polievkové lyžice. čerstvým lisovaným limetkovým džúsom
Ako to urobiť
Nakupovanie Tip: Golden Mountain Sauce môže byť ťažké nájsť v obchodoch, ale môžete si ju kúpiť on-line pomerne ľahko.
- Kombinujte všetky zložky Stir-Fry Sauce spolu v pohári. Dobre premiešajte, aby sa cukr rozpustil. Nastavte v blízkosti kachlí.
- Ohrievajte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte 2-3 lyžice. olejom a zahrejte, potom pridajte cesnak a chili. Zmiešajte 30 sekúnd až 1 minútu na uvoľnenie vône a potom pridajte mäso.
- Premiešajte, až kým nebude bravčové mäso skoro varené (5-6 minút). Pridajte polovicu kuracieho mäsa pri miešaní, aby ste zložili prísady. Rezervovať zostávajúce zásoby na neskôr.
- Stlačte ingrediencie stranou a rozdrviť vajcia do stredu vášho wok / panvica. Rýchlo premiešajte - smažte, aby ste vyškriabali vajíčko, a potom ho premiešajte s ostatnými zložkami.
- Pridajte omáčku a miešajte, aby sa zabudovala.
- Znížte teplo na stredne nízke. Nechajte vaše miešadlo-smažiť, aby sa opekalo 2-3 minúty (pridajte trochu viac kuracieho materiálu, ak je to potrebné). Zatiaľ čo sa miska vaří, rozseknite bazalka.
- Pridajte zostávajúce kurčatá a zelenú cibuľu a bazalku. Dobre premiešajte.
- Znížte teplo na nízky a test chuti. Poznámka: toto jedlo by malo byť na slanú stranu a ako pikantné, ako môžete tolerovať. Ak je pre vaše chuť príliš slaná, pridajte ďalšie stlačenie alebo dve limetové šťavy. Ak nie je dostatočne slaný, pridajte viac rybacej omáčky a / alebo zlatú horskú omáčku. Pridajte viac čerstvého alebo sušeného chilli (na tento obrázok som pridal čerstvý), ak je to potrebné.
- Podávajte okamžite, keď máte dostatok thajskej jasmínovej ryže . Vynikajúca pri párovaní s čistým a ostrým studeným ležadlom!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 917 |
| Celkový obsah tuku | 55 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 30 g |
| cholesterol | 301 mg |
| sodík | 3,210 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 74 g |