Recept na zemiakový šalát z Texasu

Ak ste nevyskúšali zemiakový šalát v štýle Texas, chýba vám to. Domnievajte sa, že nemecký zemiakový šalát spĺňa tradičné zemiakový šalát s nádychom juhozápadného vkusu. Musíte sa pokúsiť o ďalšie cookout!

Čo budete potrebovať

• 8 média
• zemiaky (zlato Yukon, olúpané a nakrájané na 3/4 palcové kusy)
• 2 stopky zeler (umyté a nakrájané na kocky)
• 2 zelené cibule (iba zelená časť, umývaná a nasekaná)
• 1/4 šálky / 60 ml koriandra (listy, umývané a nasekané)
• 2 vajcia (tvrdé, nakrájané na stredné kusy)
• Pre Pickled Jalapenos:
• 1/4 šálky / 60 ml octu (ryžové víno)
• 2 veľké jalapény, naočkované a jemne nakrájané
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml horčicového semena (voliteľné)
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml morskej soli
• Pre šalátové šaty:
• 1/2 šálky / 120 ml majonézy
• 1/2 šálky / 120 ml dijonskej horčice
• 2 lyžice / 30 ml octu (ryžové víno)
• 2 lyžice / 30 ml moriace šťavy
• 1 čajová lyžička / 5 ml cukru (granulovaný)
• 1 čajová lyžička / 5 ml morskej soli (viac v prípade potreby)
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia (hrubej zeminy)
• 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml chilliho prášku
• 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml kajenského korenia (alebo chipotle chili prášok)
• 1/4 čajovej lyžičky / 1,25 ml cesnaku (prášok)

Ako to urobiť

Pripravte nakladaný jalapenos o niekoľko hodín dopredu. V malej sklenenej alebo plastovej miske pridajte ocot z ryžového vína, horčičné semienko, soľ a kocky jalapén. Ak chcete, môžete použiť serrano papriky . Obalovú misku s plastovým obalom a vložte do chladničky na 2-4 hodiny.

Pridajte 8 šálok vody na varenie do veľkého hrnca. Pridajte 1 lyžičku soli do vody, keď začne bublina. Peel a nakrájajte zemiaky Yukon do 3/4-palcových kúskov.

Pridajte do hrnca a varte 15 - 18 minút. Zemiaky sa robia, keď sú ľahko prepichnuté vidličkou. Uistite sa, že sú stále pevné a nie húževnaté. Akonáhle sú zemiaky varené cez, vypustite a pridajte do ľadového kúpeľa (veľká misa so studenou vodou a 1 šálka / 240 ml ľadu), niekoľko minút. To zastaví proces varenia a ochladzuje zemiaky.

Na prípravu dressingu pridajte horčicu, majonézu, soľ, cukor, čierne korenie, korenie, ocot, moriace šťavy a prášok do misky. Kombinujte a ochutnajte obsah soli. Pamätajte, že zemiaky majú tendenciu potrebovať trochu viac soli, preto pridajte 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml viac, ak je to potrebné. Vypustite zemiaky z ľadového kúpeľa. Pridajte do misy spolu s celeru nakladané jalapenos, koriandro, vajcia a zelenú cibuľu. Pomocou veľkej lyžice jemne spojte so šalátovým dresinkom. Nakrájajte zemiakový šalát do misky na podávanie, top s plastovým obalom a uchovávajte v chladničke najmenej 2 hodiny pred podávaním.