V Thajsku sa dýňové a kokosové mlieko obyčajne spája tak, aby vytvorili rôzne pikantné aj sladké predmety. V tomto receptí sa dvaja stretávajú nádherne v ľahko ovocnej polievke, ktorá chutí tak chutné ako tie, ktoré ste mohli vyskúšať vo svojej obľúbenej thajskej reštaurácii. S touto polievkou je možné použiť množstvo bielkovinových zdrojov, vrátane tofu, hlboko vyprážaného tofu, kreviet alebo cícerov (pre čisto vegetariánsky / vegánsky recept, viď odkaz nižšie). Robí perfektné jedlo v chladnej noci, ale je skvelé aj ako predjedlo pre večierok. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 6 šálok kuracieho materiálu
- 1/3 až 1/2 plechovky
- hrubé kokosové mlieko
- 4 polievkové lyžice. sekaný
- čerstvú citrónovú trávu ALEBO balené / mrazené
- 3 kaffir vápna listy, vľavo celé, alebo nahradiť 1 lyžička. vápna kôra
- 3 šálky tekvica alebo squash, olúpané a nakrájané na kúsky veľkostiach
- 2 šálky príchuť alebo sladké zemiaky, olúpané a nakrájané na kúsky
- 1-2 šálky mäkký tofu, nakrájané na kocky ALEBO náhradné cícer alebo varené krevety
- 1 šalotka, mleté, alebo 1/4 šálky mletého fialovej cibule
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 palec veľkosti kusu galangal alebo zázvor, strúhaný alebo plátky tenké na matchsticks
- 1 čerstvá červená chili, plátky, alebo 1/4 až 1/2 lyžičky. sušené rozdrvené chili, alebo 1-2 lyžice.
- čili omáčka
- 1/2 lyžičky kurkuma
- 3/4 lyžičky mletý koriander
- 1 lyžička. zemný kmín
- 2-3 lyžice. rybacia omáčka, na chuť
- 1/2 až 1 lyžica
- krevety pasta , ALEBO 1 extra lyžice. rybacia omáčka
- 1 lyžička. hnedý cukor
- 2 polievkové lyžice. čerstvým lisovaným limetkovým džúsom
- 1 veľkorysý šteniatko špenát, umyté
- 1/2 šálky čerstvej bazalky (topping)
Ako to urobiť
- Vložte zásoby do hrnca za vysokého tepla. Pridajte pripravenú citrónovú trávu (plus zvyšnú stopku, ak používate čerstvú citrónovú trávu), lístie kaffir vápna, šalotka, cesnak, galangal alebo zázvor a chilli. Priviesť do varu.
- Pridajte dýňu (alebo squash) a priadzu. Mierne znížte teplotu a jemne varte po dobu 6-7 minút.
- Zatiaľ čo polievka sa varenie, pridajte korenie / arómy, miešajte s každým prídavkom: kurkuma, mletý koriander a rasca, rybacia omáčka, pasta kreviet, hnedý cukor a limetová šťava. Tip: Nenechajte sa pokúsiť vynechať rybiu omáčku a pastu z kreviet - cítia zle, ale pripravte na nádherne pripravenú polievku!
- Keď tekvica a džem sú dostatočne mäkké na to, aby znížili teplo na minimum. Teraz rozmiešajte kokosové mlieko (začnite s 1/3 plechovkou a zvýšte až na 1/2 plechovky podľa toho, do akej miery ju chcete krémovité).
- Dobre premiešajte a ochutnajte polievku na soľ a korenie a pridajte viac rybacej omáčky, ak nie je dostatočne slaná alebo chuťovka (to bude závisieť od "slanosti" vašej zásoby). Pridajte viac limetovej šťavy, ak je príliš slaná alebo sladká. Ak je to príliš kyslé pre vaše obľúbené, pridajte trochu viac cukru; tiež upravte úroveň korenia pridaním ďalších chilli. Ak je príliš pikantná, pridajte viac kokosového mlieka.
- Tesne pred podávaním pridajte mäkký tofu a špenát a jemne ho premiešajte do polievky (špenát sa okamžite rozotrie). Nakrájajte na misky a top s čerstvou bazalkou a koriandrom. Všimnite si, že táto polievka je zvyčajne podávaná s ryžou na boku, ale mohla by byť tiež podávaná s rezancami. Užite si to!
Tip: Pre polievku v gurmánskom štýle, ako navrhol jeden z recenzentov tohto receptúry, pred dokončením podávajte hotovú polievku v mixéri a blitz. To je pre smotanovo-úžasnú polievku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 616 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 33 mg |
| sodík | 2,599 mg |
| sacharidy | 103 g |
| Vláknina | 17 g |
| proteín | 33 g |