Môj syn miluje svoju horúcu pepřovú omáčku a dáva ju na všetko, od vajíčok po cestoviny. Šiel som mu a kúpil si ho pár teplých koreninových omáčok, aby som mal kŕmiť svoju závislosť, a rozhodol som sa to vyskúšať v syrovom chlebe. Chlapče, som rád, že som to urobil. Horká korenová omáčka dáva chlebe veľkú chuť a fungovalo to skvele ako bočný chlieb, keď som si na večeru vyrobil šunku. Pre zvyšky som vyrobil sendviče s chlebom a bolo to chutné plnené jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky vody (izbová teplota)
- 2 1/4 lyžice aktívneho suchého droždia (1 pkg alebo 25 oz)
- 1 šálka mlieka (izbová teplota)
- 2 lyžice masla (mäkké)
- 2 lyžičky soli (morská soľ)
- 1 lyžica cukru
- 1/2 lžičky horúcej peprovej omáčky
- 4 unce syr čedar (1 šálka rozdrvená)
- 4 šálky všestrannej múky (alebo chlebovej múky približne)
Ako to urobiť
Do veľkej misy pridajte vodu a droždie. Miešajte, kým sa kvasnice nerozpustí. Pridajte mlieko, maslo, morskú soľ, cukor a horúcu papriku. Miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustí. Soľ nezabije kvasinky. Namiesto toho soľ spomaľuje alebo "spomaľuje" rast kvasníc. Zmiešajte syr čedar.
Zmiešajte do troch šálok múky. Pomaly pridávajte zostávajúce množstvo múky, až kým nezačne cesto nasledovať lyžicu okolo misy a už nemôžete miešať cesto.
Otočte cesto na ľahko mletú plochu. Hneďte cesto a pridajte viac múky do cesta podľa potreby. Ak nechcete, aby ste cesto prilepili k vašim rukám, naneste ruky na ľahký náter z tuku alebo repkového oleja. Keď cesto je mäkké a hladké, nie je lepivé, umiestnite cesto do namazanej misy.
Otočte cesto v miske tak, aby horná časť bola tiež mierne namazaná. Zakryte ho čistou handričkou alebo plastovým obalom a nechajte cesto vychladnúť v teplom, beztrieskom mieste na 1 hodinu alebo až sa zdvojnásobí.
Vytlačte cesto. Otočte cesto na mierne mletú plochu a mieste na 4 minúty alebo kým bubliny z chleba nevystúpia. Formujte cesto do jedného bochníka. Vložte bochník do mazanej 9x5-palcovej misky na chlieb. Zakryte a nechajte vychádzať v teplom, bez prievanu miesto na 45 minút alebo do zdvojnásobenia.
Pečieme chlieb 350 stupňov F počas 50 minút, alebo kým chlieb nezasvieti, keď je horná časť poklepaná. Odstráňte chlieb z panvice a nechajte vychladnúť na stojane.
Tipy na pečenie pečiva:
V tomto receptúre môžete použiť akýkoľvek typ mlieka: plnotučné mlieko, sušené mlieko, nízkotučné látky atď. Mlieko sa môže nahradiť aj vodou a mliekom bez obsahu tuku .
K dispozícii je tabuľka na prevod sušeného mlieka na mlieko . Použite ho na zistenie, koľko sušeného mlieka pridáte do vody pri výmene mlieka v recepte.
Skladujte syr v mrazničke, aby ste zabránili jeho tvarovaniu.
Striekanie bochníkov s vodou počas pečenia spôsobí chrumkavú kôru.
Kartáčujte s vaječným bielkom pred pečením a vytvorte lesklý kôra.
Kartáč s chlebom skôr, než sa vypije, aby sa vytvorila tmavá, lesklá kôra.
Kefujte ihneď maslom ihneď po pečení a vytvorte mäkkú kôru.
Nie je ťažké sa naučiť, ako sa spleť chlebové cesto .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 74 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 326 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 3 g |