Koľko šalátov viete, že hovorí všetkým piatim zmyslov naraz? Thajské šaláty majú robiť presne to, a tento thajský mango šalát je vynikajúcim príkladom. Je to vzrušujúce vaše chuťové poháriky s vynikajúcou miešanie chutí, je to vizuálne krásne, vôňa manga a kokosu sú nebeské, a budete počuť príjemnú krízu, ako si dopriať v uhryznutí po lahodný kousnuti. Citlivosť "dotyku" sa nachádza v rozmanitých textúrach šalátu: mäkkosť manga a kuracieho mäsa spojená s pevnosťou uhorky, červenej papriky a klíčky, ako aj číry listnatosť bylín. A chuť je taká dobrá, ponechá vás viac túžiť! Zároveň je to pozoruhodne zdravé - nie je olej, takže takmer 0 tuku. Vyskúšajte to a znova sa stanete milovníkom šalátov!
Čo budete potrebovať
- 1-2 kuracie prsia (vykostené alebo 1-3 šálky varené kurča)
- 1-2
- mango (zrelé, nakrájané na kocky)
- 1 korenie (malá červená, nakrájaná na kocky)
- 1/2 až 1 uhorka (stredná, nakrájaná na kocky)
- 2 šálky fazuľových klíčkov (alebo hrachových klíčkov)
- 1/4 šálky suchého drveného nesladeného kokosu
- 1/4 až 1/3 šálky arašidov (alebo kešu)
- 3-4 jarná cibuľa (plátky, alebo 3 lyžice jemne nasekanej fialovej cibule)
- 1/4 šálky bazalky (čerstvé)
- Voliteľné: 1-2 šálky kockajúceho melónu (alebo hviezdokopu)
- Pre obliekanie:
- 1/4 šálky limetkovej šťavy (čerstvý stlačený)
- 3 lyžice
- rybacia omáčka
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 2 až 3 polievková lyžica cukru (hnedá, chuť)
- 1-2 čajové lyžičky
- Thajská chiliová omáčka
- Pre marinádu: (preskočte na varené kurča)
- 4 polievková lyžica omáčkou thajskej ústričky (alebo pravidelnej ustrice)
- 3-4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice cukru (hnedý)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F alebo zahrejte gril.
- Zmiešajte marinátové prísady a slather na kuracie prsia . Nastavte kurča do pekáča alebo panvice.
- Na dno panvice pridajte trochu vody, aby nedošlo k vysušeniu.
- Pečieme 30 až 40 minút, alebo pokiaľ nie je varené. Striedavo môžete grilovať kurča na horúcom grile, mäso s marinádou.
- Keď je kurča dostatočne chladné, nakrájajte na kusy veľkosti kúsky.
- Umiestnite kokosový orech do suchej panvice a miešajte nepretržite 2 - 3 minúty na strednom ohni, alebo kým sa nezmení svetlo hnedá a voňavá. Premiestnite do misky na vychladnutie. Odložiť.
- Kombinujte všetky zložky v múke alebo šálke, miešajte, aby sa rozpustil cukor. Tento obväz by mal byť zmiešaným sladkým, kyslým, pikantným a slaným, ale dôrazom na sladké a pikantné (poznamenajte, že teraz bude mať silnú chuť, ale v kombinácii so šalátom bude chutné). Odložiť.
- Nakoniec umiestnite všetky zložky šalátu dohromady do veľkej misy: mango, červená paprika, uhorka, klíčky, cibuľa, bazalka a kuracie mäso.
- Prelejte obväz a hodí dobre. Pridajte opekaný kokosový orech a orechy a znova ho zaseknite.
- Urobte test chuti. Ak to radšej sladší, pridajte trochu viac cukru. Ak je príliš slaná alebo sladká, pridajte viac limetkovej šťavy. Pridajte viac chiliek pre viac korenia.
- Podávajte priamo v miske na šalát alebo časť na jednotlivé misky.
Poznámka o obliekaní: Tento recept môže urobiť viac šalátového obväzu, ako potrebujete, v závislosti od veľkosti vášho šalátu. Tiež si všimnite, že je to bezolejový obväz, podobne ako väčšina thajských šalátových dresingov, takže sa prirodzene zhromažďuje na spodnej časti šalátovej misy. To nie je problém - jednoducho nezabudnite znova hodiť pred podaním, ak šalát sedí dlhšiu dobu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 925 |
| Celkový obsah tuku | 48 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 139 mg |
| sodík | 2 759 mg |
| sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 55 g |