Spoločným anglickým prekladom kroketu je croquette . Typická holandská kroketa je vyrobená z mäsového ragútu (alebo salpíka ), pokrytého strúhankami a hlbokou smaženou až zlatou a chrumkavou.
histórie
Je možné, že francúzsky kráľ Ludvík XIV bol jedným z prvých fanúšikov kroketje . Mnohí ľudia považujú kroket za podstatne holandskú pochúťku, ale podľa Johannesa Van Dam, ktorý bol známym odborníkom na potraviny v Holandsku, šéfkuchár Sun King bol prvý, kto ich písomne popísal.
V skutočnosti Van Dam sledoval francúzsky recept na krokety z roku 1691, zatiaľ čo najstaršie holandské recepty údajne pochádzajú z 30. rokov 20. storočia. Dokonca aj meno kroket bolo prevzaté z francúzštiny - z kroku , alebo "do krízy".
Krokety získali popularitu v Holandsku v 18. storočí, keď francúzske jedlo bolo všetko zúrivosťou v Nízkych krajinách. A zatiaľ čo ich pôvod je francúzsky, to, čo je zvyčajne holandské, je spôsob, akým sa tieto lieky dnes spotrebúvajú. Kroketten sú často hromadne vyrábané a kúpené pripravené z reťazí rýchleho občerstvenia a snackbars a spotrebované ako jedlo na ulici v Holandsku. Holanďania láskajú svoje kroket toľko, že McDonald dokonca vytvoril hamburger s kroket- patty volal McKroket. Ľudia taktiež nakupujú zmrznuté krokety v supermarketoch a uvádzajú ich do hlbokej tukovej fritézy doma. Rovnako ako u každého produktu, celá táto masová výroba znamená, že kvalita trpela a pochúťka získala reputáciu za to, že bola naplnená mäsom pochybnej kvality.
Platí sa nakupovať, a stále existuje niekoľko značiek a obchodov, ktoré robia vynikajúce krokety.
druhy
Broodje kroket , mäkká bielka s hlboko vyprážanou krokvou a horčicou, je holandský favorit na obed. Obzvlášť sa nám páči v jedálni Van Dobben. Ďalšou prémiou značkou je Holtkamp (vyskúšajte krokety s krevetami v cukrárni).
Okrem klasických holandských kroketových príchutí, ako sú napríklad krokety z hovädzieho alebo teľacieho mäsa , existujú aj ďalšie príchute ako kuracie satay alebo guláš , rovnako ako množstvo nápojov v tvare krokety, s náplňami ako indonézsky-inšpirovaný bami noodles (tiež nazývaný bamibal ) a nasi ryža (alebo nasibal ), ako aj zemiakové krokety. Bitkárska , malá okrúhla verzia croquette (zvyčajne vyrobená z hovädzieho alebo teľacieho mäsa) je populárny barový snack.