30-minútová teľacia maršala s hubami

Telecí marsala je klasické jedlo nájdete v mnohých talianskych reštauráciách a je to jedlo, ktoré je super jednoduché robiť doma. Víno Marsala a malá citrónová šťava dodávajú tejto mäse a hubám vynikajúcu chuť. Je to veľmi jednoduchý recept a príprava je vánok.

Telecí Marsala je zvyčajne vyrobená zo sladkého maršálskeho vína, ale uprednostňujem suchú Marsala v miske.

Tento recept sa môže vyrábať aj s kuracími alebo morčacími kukátkami a ja som to urobil s medailóniami z bravčovej panenky.

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice univerzálnej múky
• soľ na chuť (kosher)
• čierne korenie na chuť
• 1 až 1 1/2 libier teľacie kotlety (tenké)
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 2 šálky húb (nakrájané na plátky)
• 1/2 šálky kuracieho vývaru (nízky obsah sodíka)
• 1/2 šálky vína Marsala (sladké alebo suché)
• 1 lyžička citrónovej šťavy

Ako to urobiť

1. Predhrievajte ohrievaciu zásuvku alebo predhrievajte rúru na 200 F.
2. Múku vložte do plytkej dosky alebo do misy.
3. Sežnite mäsové kotlety soľou a korením a potom vyliahnite múku.
4. Zahrejte olivový olej do veľkej panvice na stredne vysokej teplote.
5. Tvrdiť teľacie v dávkach, raz otočiť, až do opečenia a varené, asi 4 až 5 minút celkom. Odstráňte mäso z panvice.
6. Usporiadajte kotlety na trezorovej doske a vložte do ohrievacej zásuvky alebo do rúry 200 F, aby ste sa udržali v teple.

1. Vráťte panvicu späť na stredné teplo a roztopte maslo. Pridajte huby a variť, miešajte, kým sú jemné a hnedé, asi 5 minút.
2. Zmiešajte kuracie vývar a maršalské víno do húb. Zvyšte teplo na vysokú a variť, kým sa kvapalina nezníži asi o polovicu.
3. Miešajte citrónovú šťavu do zmesi húb. Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby.
4. Vráťte mäso na panvicu a plášť omáčkou a hubami.

Tiež sa vám môže páčiť

Creamy Chicken Marsala recept

Teľacie kotlety s omáčkou Marsala

Bravčové medailóny s jednoduchou maršálovou omáčkou

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	588
Celkový obsah tuku	35 g
Nasýtený tuk	12 g
Nenasýtený tuk	17 g
cholesterol	138 mg
sodík	770 mg
sacharidy	20 g
Vláknina	3 g
proteín	42 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)