Hrniec je výborný spôsob, ako variť hovädzím hríbom. Tento recept obsahuje ľahko sladený jablčný jablčný mušt spolu s mrkvou, cibuľou a kapustovými klinmi. Oslávte deň svätého Patrika s týmto jedlom alebo pripravte jedlo na rodinnú večeru. Pomalý sporák umožňuje vychutnať varenú večeru v noci v týždni. Kuchárske jedlo počas práce (alebo hrať)!
Mnohé korienky hovädzieho hrudníka prichádzajú s balíčkom korenia. Neváhajte použiť balíček korenia a vynechajte korenie a celé klinčeky v receptúre. Alebo si pripravte domáce korenie s balíčkom a niektoré jednoduché korenie: 2 polievkové lyžice zmiešaných moriacich korení, 10 čiernych korení a 1 alebo 2 rozpadané bobkový list.
Pridajte nejakú obľúbenú zeleninu vašej rodiny do misky. Rozstrihnite rutabaga alebo niekoľko okrúhlice do kúskov a pridajte ich do hrnca. Alebo pridajte spolu s mrkvou niektoré parsnips.
Ak je vaša nádoba na hrniec dostatočne veľká, možno budete chcieť pridať nejaké zemiaky spolu s mrkvou. Alebo variť zemiaky - spolu s mrkvou, ak sa vám to páči - v samostatnom hrnci asi 25 minút predtým, než je pripravené hovädzie mäso.
Čo budete potrebovať
- 3 stredné cibule
- 4 stredné mrkvy
- 4 libry hovädzej hrudníka (alebo väčšie)
- 1 šálka jablčného muštu (nie octu)
- 1/4 šálky hnedého cukru (balené)
- 2 čajové lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
- 2 čajové lyžičky pripravené Dijon horčica
- Dash myseľ
- 3 celé klinčeky
- 1 hlava kapusty
Ako to urobiť
- Pečieme cibuľu; odrezať konce. Nakrájajte ich na polovicu a potom nakrájajte na tenké plátky .
- Ošípte mrkvu a potom ich nakrájajte na veľké kúsky alebo tyčinky.
- Umiestnite plátky cibule a mrkva do vložky riadu pomalého sporáka.
- Odstráňte prebytok tuku z hovädzieho hovädzieho mäsa a v prípade potreby nakrájajte na polovicu umiestnite mäso na zeleninu.
- V miske skombinujte jablkový mušt, hnedý cukor, pomarančovú kôru, horčica, korenie a strúčik; nalejte cez hruď.
- Zakryjte a varte na nízke asi 6 až 8 hodín, alebo kým nie je mäso citlivé.
- Plátky kapusty nakrájajte na 6 alebo 9 klinov (v závislosti od veľkosti hlavy kapusty).
- Pridajte zelné klinky do hrnca. Pokrývajte a pokračujte v varení na nízkej 1 až 2 hodiny, alebo až kým kapusta nebude citlivá.
Tipy
Existujú dva rôzne kusy hovädzieho hovädzieho mäsa. Bodový rez je ľahko identifikovateľný, pretože ide o bod. Plochý rez je viac plochého obdĺžnika. Ak chcete vyrezané vaše hovädzie hovädzie mäso na čisté rezy, vyberte štíhlejší plochý rez. Bodový rez je tučnejší; lepšia voľba, ak chcete skrátiť mäso. Môžete tiež nájsť ďalšie kusy hovädzieho hovädzieho dobytka, ako je napríklad guľatina alebo jazyk.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 598 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 202 mg |
| sodík | 257 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 67 g |