Zemiaky sú podstatné komfortné jedlá, či už sú rozmiešané, pečené, vykostené, pečené alebo varené. Nenechajte soľou v tejto centrálnej New Yorkovej špecialite vystrašiť. Jeho účelom je zvýšenie teploty varu vody, aby sa zemiaky uviedli na vyššiu teplotu. Výsledkom sú dokonale ostré zemiaky so smotanovou textúrou. Podávame jednoducho roztaveným maslom alebo hodíme s čerstvými bylinkami na výbornú zemiakovú misku.
Čo budete potrebovať
- 5 libier
- nové zemiaky (alebo akékoľvek malé, biele, zlaté alebo červené zemiaky)
- 2 šálky stolovej soli (alebo 4 šálky koshernej soli)
- 5 1/2 kvapky vody
- 1 šálka (2 palice) masla (nakrájajte na tenké plátky)
Ako to urobiť
- Čistite a opláchnite zemiaky; rezerva. Nepoužívajte veľké zemiaky nakrájané na menšie kúsky pre tento recept, pretože pokožky chránia zemiaky pred vstrebávaním príliš veľa soli .
- Priveďte soľ a vodu do varu do veľkej kanvice. Pozorne pridajte zemiaky. Varte do okamihu, kým nie je vidlička, asi 20 až 30 minút v závislosti od veľkosti zemiakov.
- Dôkladne vypustite zemiaky do šľahača. Premiestnite ich späť do suchej kanvice a položte ich na nízke teploty. Do masla si nakrájajte maslo a čerstvo nakrájaný čierny korenie. Keď sa maslo roztaví, všetko premiešajte a podávajte.
- Ak vyrábate soľné zemiaky pre veľkú skupinu, odložte zemiaky do papierových misiek, nad nimi premiešajte extra maslo a podávame špáradlá.
Poskytovanie návrhov
Tieto soľné zemiaky taktiež pridávajú správnu vôňu na grilovanú platničku alebo halibut, vyprážanú tresku alebo sumci. Zelená zelenina v minimálnych šatách alebo naučená sýrovou omáčkou zaokrúhli z menu.
Spojte hovädzie mäso s veľkým červeným vínom, ako je zinfandel, malbec, shiraz alebo cabernet sauvignon. Ak podávate bravčové alebo kuracie mäso, väčšinou je suché biele víno naj harmonickejšie. Zamyslite sa Sauvignon blanc, pinot grigio alebo chardonnay. To isté platí pre morské plody.
Klasická a nenáročná americká jedla, ako je táto, vyžaduje jednoduchý, ale nezabudnuteľný dezert, ktorý končí jedlo s vysvetľujúcim bodom. Niektoré fantázie: čokoládovo-bourbonový vrstvový koláč, karamelový koláč so zmrzlinou alebo zmrzlinovým syrom, mrkvový koláč, francúzsky jablkový koláč alebo karamelový jablkový koláč.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 277 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 18,882 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |