Vznik sendviča Reuben nie je jasný, ale predpokladá sa, že ho vytvoril okolo roku 1914 Arnold Reuben, ktorý bol majiteľom Reubenovej reštaurácie v NYC. Iní tvrdili, že sendvič bol vytvorený obchodníkom Nebrasky, Reubenom Kolakofským. Reuben je grilovaný sendvič tradične vyrábaný na ražnom chlebe s náplňou hovädzieho hovädzieho mäsa, švajčiarskym syrom, kapustou a ruským obväzom.
Rachel sendvič je jedným z niekoľkých variantov slávneho sendviča. Namiesto klasického hovädzieho hovädzieho a kapustového kysaného kapusta sa Rachel zvyčajne vyrába s morčacím alebo pastrami a slivkami . Obe sendviče sú vyrobené zo švajčiarskeho syra a ražného chleba.
Podávajte sendvič Reuben alebo Rachel s kyslou cestou a zemiakovými štiepkami alebo zemiakovým šalátom .
Čo budete potrebovať
- Pre Reuben Sandwich:
- 2 plátky ražného chleba
- 2 lyžice ruského dresingu
- Hovädzie hovädzie mäso 1/4 libry (tenké plátky)
- 2 až 3 plátky švajčiarskych syrov
- 1/4 šálky kapusty
- 1 lyžica masla (zmäkčená)
- Pre Rachel Sandwich:
- 2 plátky ražného chleba
- 2 lyžice ruského dresingu
- 1/4 šálky zeleniny
- 1/4 libier plátky moriek (tenké plátky alebo pastrami)
- 2 až 3 plátky švajčiarskych syrov
- 1 lyžica masla (zmäkčená)
Ako to urobiť
Reuben
- Umiestnite nakrájaný ražný chlieb na dosku; rozložte asi 1 lyžicu ruského obväzu nad každý plátok.
- Najprv jeden z plátkov chleba s corned hovädzieho mäsa, a švajčiarsky syr.
- Využte kyslá kapusta v šľahačke; vytlačte akúkoľvek prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte kyslá kapusta na sýrových vrstvách a potom top s druhým plátkom chleba (ruská dresing dole).
- Roztiahnite zmäknuté maslo na vrch a spodok sendviča.
- Umiestnite ťažkú panvicu alebo gril na stredne nízkom horku. Pridajte sendvič a variť, kým dno nie je zlato hnedé. Opatrne ho otočte a varte, kým sa druhá strana nezhnedne a syr sa nerozplyne.
Rachel
- Roztierajte každý kúsok ražného chleba ruským obväzom.
- Polievku nakrájajte do šľahača, aby ste odčerpali nadbytočné kvapaliny.
- Najskôr plátok chleba s morčacím alebo pastrami a švajčiarskym syrom.
- Šľahačku rozotrite cez vrstvu syra a potom top s zvyškom chleba.
- Roztiahnite zmäknuté maslo na vrch a spodok sendviča.
- Umiestnite ťažkú panvicu alebo gril na stredne nízkom horku. Vložte sendvič na horúcu misku a varte, až kým sa dno nezhnedne. Opatrne ho otočte a varte, kým sa druhá strana nezhnedne a syr sa nerozplyne.
variácie
- Nahraďte ruský obväz s obväzom z Thousand Island.
- Nahraďte ruský obväz kombináciou 1 lyžice kečupu, 1 lyžička majonézy a 1 lyžičku kôprového pôžitku.
- Posypte 1/2 čajovou lyžičkou kmínových semien cez kapustu na sendvič Reuben.
- Posypte 1/4 čajovej lyžičky celej semienky cez zeleninu v sendviči Rachel.
- Nahraďte švajčiarsky syr s Muenster, Emmental alebo syr Gruyere. Alebo použite svoj obľúbený tavený syr.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 3641 |
| Celkový obsah tuku | 220 g |
| Nasýtený tuk | 116 g |
| Nenasýtený tuk | 67 g |
| cholesterol | 688 mg |
| sodík | 9,243 mg |
| sacharidy | 195 g |
| Vláknina | 21 g |
| proteín | 220 g |