"Varovanie" je maorská metóda varenia, ktorá varene koreňovú zeleninu, ako je Kumara a zemiaky, puha a špenát vo včelíkoch. Krupica, známa aj ako "doughboys", zvyčajne sprevádza jedlo, aby nasiakla dobrotu polievok.
V mojom receptúre som do polievky vložil jemný bravčový filet a niektoré načechrané knedlíky .
Čo budete potrebovať
- 1 zväzok žerucha
- 1 bravčová panenka
- 1 kumara (sladké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky)
- 1/2 bielej cibule
- 6 detských paradajok
- 3 jarné cibule (tenké plátky)
- 1 lyžica koriandra (zhruba nakrájaná)
- 1 liter organického kuracieho materiálu
- 2 šálky vody
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 1 šarža vopred pripravené tekvicové knedle
- 1/2 kg bravčových kostí
Ako to urobiť
- Pridajte kuriatku, 2 šálky vody a bravčové kosti do veľkého hrnca. Priveďte do varu a 1 hodinu vrijte.
- Namočte žerucha do studenej vody asi 10 minút a potom ju vyčistite, aby ste sa zbavili horkých štiav. Odložiť.
- Pridajte kumaru, 1/2 bielu cibuľu, paradajky a cibuľu na polievku. Zasychajte 15 minút.
- Rezané bravčové filety nakrájame na 1-palcové plátky a pridáme ich do zásoby. Pridajte soľ a nižšie teplo a hrniec. Miešajte jemne 15 minút.
- Nakoniec pridajte nakrájané koriandre a žerucha a dobre premiešajte. Odstráňte bravčové kosti zo skladu a vyhoďte ich.
- Ak chcete slúžiť, umiestnite vopred pripravené tekvicové knedle do misy na polievku spolu s bravčovým mäsom a zeleninou. Zaliať horúcu polievku nad mäsom a zeleninou a obloha s nakrájanou jarnou cibuľkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 337 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 176 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 36 g |