01 z 07
Takže aké sú zemiaky Rosti?
Roesti krok za krokom - Ako si vyrobiť švajčiarsky zemiakový palacinky. J.McGavin Rosti je švajčiarska zemiaková miska, ktorú možno opísať ako kríž medzi brownish brownies a zemiakovou palacou . Je známy po celom Švajčiarsku ako jedlo na raňajky. Je nakrájaný na klinky a podávaný s klobásami alebo inými mäsami a sýrami.
Táto všestranná jedla môže byť dokončená s vajcom a podávaná so šalátom na brunch alebo ľahkú večeru alebo pozdĺž steaku alebo iného červeného mäsa na uspokojivé hlavné chodenie.
02 z 07
prísady
Liza McCorkle / Getty Images - 3 až 4 stredne škrobové zemiaky, ako napríklad červené (lúpané)
- 2 až 4 polievkové lyžice masla
- Soľ na chuť
- Voliteľné doplnky: petržlen, cibuľa, muškátový oriešok, korenie alebo mletá paprika
03 z 07
Braťte zemiaky
J.McGavin Ošúpané surové zemiaky nakrájajte na misku. Mriežka sa zvyčajne robí ručne a tradične s roste grater s veľkými otvormi, ale škrabka boxer bude pekne. Môžete to robiť so strojom, ale výsledky nemusia byť úplne autentické.
Môžete tiež rostite s predparenými zemiakmi. Kupte ich al dente jeden deň vopred, odlupujte a uložte ich do chladničky. Obrúste ich tesne predtým, ako ich vyprážate.
04 z 07
Začnite varenie
J.McGavin Spustite proces varením strúhaných zemiakov.
- Roztierajte 2 až 4 polievkové lyžice masla v 8-palcovej nelepiacej alebo liatinovej panvici. Pridajte strúhané zemiaky asi 1 palcový hlboký a osočte ich podľa potreby.
- Pridajte cibuľu alebo voliteľné korenie podľa želania.
- Varíme zemiaky na miernom ohni niekoľko minút a dvakrát alebo trikrát ich premiešame kovovou špachtľou, aby sme zemiaky rovnomerne pokryli maslom.
- Patrajte zemiaky do dortu so stierkou a nechajte ich variť 10 minút.
- Pokryte zemiaky a varíme ďalších 5 až 10 minút.
05 z 07
Preklopte Rosti
Roesti krok za krokom - Ako si vyrobiť švajčiarsky zemiakový palacinky. J.McGavin Druhý krok je o niečo náročnejší.
- Keď je spodok zemiakového koláča zlato hnedý, umiestnite dosku, ktorá sa sotva zapadne do mlynčeka na hornej strane zemiakov a invertujte panvicu a držte ju na doske.
- Vyberte panvicu a vložte ju späť na kachle. Pridajte ďalšiu lyžicu masla a nechajte ju roztaviť.
06 z 07
Posuňte Rosti späť do panvy
J.McGavin Ste na polceste.
- Odskrutkujte rošt z taniera a vráťte ho späť do misky so zlatou stranou nahor a druhú stranu po dobu 15 minút variť a stlačte raz alebo dvakrát špachtľou, aby sa palacinka lepila trochu viac.
- Panvicu môžete zakryť, ak chcete brambory pripraviť v strede, ak je to potrebné, ale odstráňte kryt minimálne 5 minút pred koncom varenia tak, aby vaša placka bola z vonkajšej strany chrumkavá.
07 z 07
Podávajte Rosti
J.McGavin Váš švajčiarsky zemiakový rosti je pripravený k jedlu. Je to komfortné jedlo európskeho štýlu.
- Posuňte rošty na dosku a prerežte ju do klinov.
- Ak je to potrebné, pridajte viac soli a korenia.