Počas srbskej ortodoxnej pôstu a adventu je mäso a mliečne výrobky prísne zakázané. Pre milovníkov kapusty tento recept na zeleninu plnené kapustu alebo posna sarma (kde posna znamená pôst alebo pôst) umožňuje človeku dopriať si obľúbené jedlo, zatiaľ čo stále nasleduje kritika kostola.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky oleja (zeleniny alebo repky)
- 2 cibuľa (
- jemne nakrájané )
- 3 mrkvy (olúpané a jemne nakrájané)
- 1 rebrový zeler (jemne nasekaný)
- 3 kubánske papriky (alebo iné jemne nakrájané papriky)
- 2 šálky ryže (dlhozrnné, varené)
- 2 paradajky (olúpané a nakrájané)
- 1 lyžička soli (alebo chuť)
- 1/2 čajovej lyžičky papriky (alebo chuti)
- 3 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1 (3 až 4 libry) kapusta
- 1 (32-ounce) kyslá kapusta (opláchnutá a vysušená)
- 1 (8-unce) môže rajčiaková omáčka
- 1 (10-3 / 4-unca) môže paradajková polievka
Ako to urobiť
- Zahrejte olej vo veľkej panvici. Pridajte cibuľu a suté až do priesvitnosti. Pridajte mrkvu, zeler a papriku a varíme 5 minút.
- Pridajte ryžu, paradajky, soľ a korenie a dusíme 5 minút. Odložte, aby sa ochladil a premiešajte v cesnaku.
- Zatiaľ, parná kapusta až do listov je chrumkavá a ľahko odtiahnuť. Pokračujte v odstraňovaní čo najväčšieho počtu listov.
- S odtrhávacím nožom odstráňte tvrdé rebrá z listov bez poškodenia listov. Rezervujte tvrdšie vonkajšie listy, ale nepoužívajte na valcovanie.
- Hromada 2 lyžice zeleninovej výplne na každom liste, zložte spodnú časť kapusty listom nad plnením, potom zložte strany do stredu a odhodte sa od seba, aby ste úplne zabalili. Opakujte, kým sa plnenie nezmizne.
- Ohrejte rúru na 350 F. Zlikvidujte zelné jadro a hrubo nakrájajte všetky zostávajúce kapustu, ktoré ste vyhradili, s výnimkou tvrdých vonkajších listov.
- Rozložte nakrájané kapustu na spodnú časť veľkej hrnca alebo holandskej rúry. Pridajte kyslá kapusta. Vrstvu na zelných kotúčoch, švami smerom nadol.
- Zmiešajte paradajkovú omáčku a polievku s dostatkom vody, aby ste získali tekutú konzistenciu. Preliate valčeky, kým zmes nie je rovná s valcami, ale nie cez vrchol.
- Krycie valce s vyhradenými tvrdými vonkajšími listami.
- Obalte hrniec a pečte 1 hodinu. Odstráňte tvrdé vonkajšie listy a zlikvidujte ich. Nechajte sedieť 20 až 30 minút pred podaním. Dobre mrzne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 467 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,512 mg |
| sacharidy | 104 g |
| Vláknina | 20 g |
| proteín | 14 g |