Povedz makadamové orechy a myslíš si, že Havaj, myslíš si, sladká, myslíš, že sú cookies. Mleté makadamové orechy vytvárajú báječný a zaujímavý povlak pre jemné halibutské filé pečené v rúre a zakončené nakrájaným koriandrom .
V tomto receptúre môže halibut nahradiť treska alebo iná hustá, pevná bielá ryba. Tento recept sa nachádza v "Kuchárke USA" od Sheily Lukinsovej.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka všestrannej múky
- 2 veľké vajcia
- 1/8 čajovej lyžičky kajenskej korene
- 1/2 libier macadamia orechov (nesolené pečené, veľmi jemne nasekané)
- 1 libra čerstvého halibuta (nakrájaný na 4-unce filé)
- 2 unce nesladené maslo (roztavené)
- Obloha: 2 lyžice nakrájané čerstvé listy koriandra
Ako to urobiť
- Rúru ohriate na 375 F.
- Ľahko mačte plech na pečenie.
- Múku vložte do plytkej misy.
- V ďalšej plytkej miske porazte vajcia s kajenským korením.
- Umiestnite nasekané makadamové orechy do tretej plytkej misy.
- Vykopírujte halibutové filé do múky a pretrepte nadbytok.
- Ponorte ich do zmesi vajec a potom ich dajte do zemných orechov a úplne ich zakryte.
- Umiestnite filé na pripravenú dosku na pečenie.
- Každé filé zakryjeme 1 lyžicou roztopeného masla.
- Pečeme v strede rúry, až kým nie je hotový, 10 až 15 minút. (Otestujte okraj jedného z filé na doneness jemným skúmaním s hrotmi vidlice, ak je mäso vločiek ľahko, je to hotovo.)
- Ozdobte čerstvým koriandrom.
Fakty o Halibutovi
Halibut je v skupine plazovcov a nazýva sa to ako hrochovitá ryba, a to nielen kvôli jej vedeckému názvu (Hippoglossus stenolepis), ale aj kvôli jeho obrovskej veľkosti pri vyspelosti.
Niektoré tichomorské halibutky môžu narásť na 400 libier. Tichomorskí muži sú všeobecne menšie, okolo 125 libier. Atlantické ženské halibut nie sú tak veľké - od 100 do 150 libier vo všeobecnosti - s mužmi asi 50 až 100 libier. Napriek tomu to je jedna veľká ryba. Iba tuniak, mečoun a niektorí žraloky sú väčšie. Oni žijú v priemere asi 40 rokov a nachádzajú sa v Atlantiku a Tichomorí a najmä vo vodách okolo Aljašky.
Rovnako ako všetky morské plody, halibut je pre vás dobrý. Bez započítania chleba alebo vyprážania má polievková lyžica 379 kalórií a 28 gramov tuku vrátane 4,9 nasýtených gramov. Obsahuje 0 gramov gramov. Halibut je výborným zdrojom draslíka a vitamínov D, B6 a B12.
Macadamia Nut Nutrition
V tomto receptúre makadamové orechy pridávajú chuť, záujem a kalórie. Jedna unca obsahuje bunku-204. Obsahuje tiež 21 gramov tuku, z ktorých sú nasýtené 3,4 gramy. Orechy taktiež pridávajú takmer 4 gramy uhľohydrátov do vášho denného čísla. Dobrou správou však je, že takmer 2,5 gramov vlákniny a makadamové orechy sú tiež dobrým zdrojom horčíka.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 799 |
| Celkový obsah tuku | 61 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 325 mg |
| sodík | 536 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 43 g |